Do ossobuco de vitelo ao bolovo, Giovannetti oferece pratos que agradam ao paladar de toda a família

imagem_release_939882

Bar, que teve o cardápio reformulado para marcar seus 80 anos, é excelente opção para a comemoração do Dia das Mães

Por tradição, os filhos costumam levar as mães para almoçar fora no dia dedicado a elas. Uma boa opção para surpreender as homenageadas é levá-las ao Giovannetti, bar que completará 80 anos seis dias depois do Dia das Mães. A unidade que deu origem ao grupo, localizada em frente do Largo do Rosário, no Centro de Campinas, conta com um novo cardápio, elaborado especialmente para comemorar o octogésimo aniversário. Um dos destaques do menu é o ossobuco de vitelo com polenta, prato com características de sabor que agradam ao paladar de toda a família.

Na versão concebida pelo chef Diogo Silveira, o ossobuco de vitelo é assado lentamente no forno, na companhia de temperos e ervas frescas. A técnica permite intensificar os sabores da carne, que ganha extrema maciez. O tutano presente no interior do osso contribui para a formação de um molho rico, untuoso e encorpado, que harmoniza à perfeição com a polenta cremosa que guarnece o prato. O fubá utilizado no preparo da polenta é produzido artesanalmente pela família Spiandorello, de Jundiaí (SP). Além da alta qualidade do milho, o fubá tem uma característica especial: é moído até atingir uma granulação específica, o que confere ao prato a textura final.

Para quem não aprecia ossobuco de vitelo, o Gio Rosário tem outras opções, todas de dar água na boca, como o arroz de polvo, a cotoletta de porco crocante, o ceviche de pescada branca, o fettuccine com ragu de javali, o ossobuco de vitelo, a rabada com polenta e a salada de folhas com frutos do mar grelhados. Isso sem falar no bacalhau à portuguesa, um ícone do bar.

Agora, se a mamãe em questão é apreciadora de comida de boteco, o Gio Rosário oferece uma gama de iguarias nessa linha. Uma das novidades do cardápio é o bolovo, um clássico da culinária de botequim que foi reeditado pelo chef da casa. Trata-se de um salgado feito com ovo caipira com gema mole, que é revestido por uma camada de carne moída temperada (filé mignon) e posteriormente frito.

Para as matriarcas que são frequentadoras assíduas do Giovannetti e que não abrem mão dos pratos tradicionais da casa, a pedida pode ser um dos lanches do cardápio, como Psicodélico, Sharpp, Casquinha e Casal 20, ou um salgado, como o Portuga (bolinho de bacalhau), Milionário (quibe), Marta Rocha (coxinha), Rolha (croquete de carne), Envelope (pastel) e bigode (camarão empanado).

Seja qual for o prato escolhido, a refeição merece ser acompanhada pelo famoso chope do Giovannetti, considerado um dos mais gelados e cremosos da região, ou por um dos drinques da casa. A carta de bebidas também foi reformulada recentemente pelo bartender Kascão Oliveira, considerado o “rei do Dry Martini” na noite de São Paulo. Uma excelente opção é o Princesa de Campinas, drinque que homenageia a cidade-sede do bar.

O coquetel teve como fonte de inspiração elementos do brasão do município. É preparado com cachaça, licor de cachaça com banana, creme de cupuaçu com lichia, suco de limão e xarope de açúcar, além de uma physalis usada na decoração. Outra ótima pedida é a Caipirinha, feita com uma aguardente artesanal de alta qualidade que leva a marca Giovannetti no rótulo. A tradicional bebida brasileira é enriquecida com limões cravo, siciliano e Taiti, além de rapadura e caju. O resultado é uma bebida muito saborosa e refrescante.

Institucional Grupo Giovannetti

Fundado em maio de 1937, defronte ao Largo do Rosário, na região central de Campinas (SP), o Giovannetti foi adquirido, em 1981, pelo Grupo 15, detentor também das marcas Pinguim, America e Graal, e conta atualmente com mais duas unidades com características distintas na cidade: uma no bairro Cambuí e outra no Parque D. Pedro Shopping. Juntas, as três casas recebem mais de 70 mil pessoas por mês.

Com um modelo de gestão calcado na excelência nos produtos e na personalização do atendimento, o Grupo Giovannetti lança tendências e permanece como parte da história de Campinas, perpetuando tradições. A marca trabalha com foco na valorização dos aproximadamente 200 colaboradores e com propósito bem definido de atuação em prol do terceiro setor.

Entre os pioneirismos creditados ao Giovannetti está, por exemplo, o corte de sanduíche ‘boca de anjo’. A marca também foi pioneira, em Campinas, a oferecer traslado para os hóspedes dos hotéis da cidade que desejassem visitar suas unidades, entre outras inovações, como o serviço Giovannetti em Casa.

Serviço
Giovannetti Rosário
Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 08h até o último cliente
www.giovannetti.com.br
Twitter | Instagram: @giovannetticps
www.facebook.com/GiovannettiCampinas

Aproximadamente 2.500 pessoas prestigiaram o evento comemorativo aos 80 anos do Giovannetti

image001

Ação realizada no Largo do Rosário no domingo (7) fez parte da programação do projeto “Viva a Glicério”

Os 80 anos do Giovannetti, a serem completados oficialmente no próximo dia 20 de maio, foram comemorados de forma antecipada neste domingo (7), no Largo do Rosário, Centro de Campinas. O bar montou, pela primeira vez na sua história, uma área de alimentação em plena praça pública, para servir alguns dos seus pratos mais emblemáticos a preços reduzidos. A ação, realizada como parte do projeto “Viva a Glicério”, promovido pela Prefeitura Municipal de Campinas, com apoio da Associação Comercial de Campinas (ACIC), Sindicato dos Lojistas do Comércio de Campinas (Sindilojas) e Sindicato do Comércio Varejista de Campinas (Sindivarejista) foi um sucesso. Um público estimado em 2.500 pessoas passou pelo “bar ao ar livre” para experimentar as delícias do Giovannetti. “O evento superou a expectativa e foi um piloto para ações futuras, com formato similar”, afirma Wagner Bordin, gerente do grupo.

A área de alimentação montada pelo Giovannetti transformou-se em um ponto de encontro de diferentes gerações. Antigos e novos frequentadores do bar ocuparam as mesas e cadeiras colocadas no Largo do Rosário para curtir a manhã e a tarde de domingo. Entre uma conversa e outra, os frequentadores puderam degustar ícones do cardápio do Giovannetti, como Rolha (croquete de carne), Portuga (bolinho de bacalhau), Milionário (quibe), Envelope (pastel) e Marta Rocha (coxinha) e os lanches Psicodélico, Sharpp, Casquinha, Casal 20, Linguiça Caseira e Churrasco Simples.

Os petiscos foram acompanhados de caipirinha de limão, preparada com a cachaça artesanal Giovannetti, desenvolvida especialmente para a marca. Destaque também para o tradicional chope da casa, considerado um dos mais gelados e cremosos da região, servido com a qualidade e o volume idênticos ao oferecido nas unidades Giovannetti, na taça tulipa¬¬ (230 ml). De acordo com o gerente do Giovannetti, foram vendidos durante o dia em torno de 1.300 porções de salgados, mais de 600 sanduíches e aproximadamente 700 unidades de salgados. Até às 14h, tinham sido consumidos 20 barris de chope de 50 litros cada, totalizando 1000 litros.

Além de boa comida e boa bebida, quem passou pela praça de alimentação do Giovannetti também pode curtir música de primeira qualidade. O grupo “Quintal do Choro”, formado por músicos do Instituto Anelo, brindou o público com clássicos do chorinho e do samba. Alguns casais não resistiram ao som e transformaram a praça em pista de dança.

De acordo com Wagner Bordin, o apoio da Prefeitura de Campinas e das entidades representativas do comércio foi determinante para o sucesso da ação. “Nosso intuito de comemorar os 80 anos da marca Giovannetti com um presente para a população de Campinas na forma de entretenimento e de boa gastronomia foi alcançado com êxito”, afirma o gerente do Giovannetti. Segundo ele, até o final do ano ocorrerão outras iniciativas alusivas ao octogésimo aniversário.

“Viva a Glicério”

Pelo menos 18 mil pessoas participaram da segunda edição do projeto “Viva a Glicério”. A estimativa é da Prefeitura de Campinas. O programa com atividades de esporte e lazer tem por objetivo valorizar a área central e transformar a principal avenida da cidade em um grande boulevard para o convívio dos passantes.

Das 9h às 16h, o trecho da avenida Francisco Glicério, entre as ruas General Osório e Ferreira Penteado, permaneceu interditada ao trânsito para a realização de atividades como arco e flecha, futebol, feira de adoção de animais, apresentação de acrobacia com tecido, vôlei, basquete, badminton, pole dance e esportes radicais.

Uma exposição de carros antigos, com seus proprietários com indumentárias de época, ocupou um trecho da avenida Campos Sales até parte do Largo do Rosário e foi um dos destaques desta segunda edição do “Viva a Glicério”, atraindo grande número de aficionados pelo antigomobilismo.

Institucional Grupo Giovannetti

Fundado em maio de 1937, defronte ao Largo do Rosário, na região central de Campinas (SP), o Giovannetti foi adquirido, em 1981, pelo Grupo 15, detentor também das marcas Pinguim, America e Graal, e conta atualmente com mais duas unidades com características distintas na cidade: uma no bairro Cambuí e outra no Parque D. Pedro Shopping. Juntas, as três casas recebem mais de 70 mil pessoas por mês.

Com um modelo de gestão calcado na excelência nos produtos e na personalização do atendimento, o Grupo Giovannetti lança tendências e permanece como parte da história de Campinas, perpetuando tradições. A marca trabalha com foco na valorização dos aproximadamente 200 colaboradores e com propósito bem definido de atuação em prol do terceiro setor.

Entre os pioneirismos creditados ao Giovannetti está, por exemplo, o corte de sanduíche ‘boca de anjo’. A marca também foi pioneira, em Campinas, a oferecer traslado para os hóspedes dos hotéis da cidade que desejassem visitar suas unidades, entre outras inovações, como o serviço Giovannetti em Casa.

Os clientes pediram e o Giovannetti fará “bis” de seu primeiro evento comemorativo ao 80º aniversário da marca

 

Para que um número maior de pessoas possa desfrutar da atividade realizada no Gio Rosário, no último final de semana, bartender Kascão Oliveira retorna à casa neste sábado e domingo (15 e 16/10)

 

O octogésimo aniversário do Giovannetti será completado somente em 2017, mas, as comemorações já começaram em grande estilo. No último final de semana, o Gio Rosário, casa que deu origem à marca, recebeu o estrelado bartender Kascão Oliveira. Com mais de três décadas de experiência, o veterano profissional arrebatou os presentes com sua simpatia e competência. O sucesso foi tanto que a ação terá direito a “bis” neste sábado e domingo (15 e 16), para que um maior número de clientes possa desfrutar da experiência etílico-gastronômica inusitada.

 

Novamente, o profissional estará no Giovannetti Rosário, nos dois dias, das 11h às 18h, para preparar os icônicos drinques Negroni, Aperol Spritz e Dry Martini, cujo preparo impecável rendeu a Kascão o título de “rei do Dry Martini”, na noite paulistana.

 

Além de preparar as três bebidas pertinho do público, o bartender que já serviu coquetéis para famosos, como Madonna e Mick Jagger, surpreenderá com suas caipirinhas e caipiroskas de mix de frutas, como caju, carambola e jabuticaba, com gengibre e outros ingredientes.

 

Para acompanhar os drinques, o Gio Rosário introduzirá ao cardápio duas entradas, três pratos principais e uma sobremesa, que serão servidas em porções individuais, com o objetivo de revisitar clássicos da culinária e promover experiências gastronômicas inesquecíveis. Tudo como forma de prestigiar os clientes, responsáveis pelo sucesso da marca Giovannetti.

 

São eles:

Entradas:

Polvo grelhado com batata ao murro, aioli de ervas e molho de páprica

Brandade de bacalhau

 

Principais:

Arroz de polvo

Rabada assada ao molho de tomate e polenta cremosa

Porchetta de leitoa à pururuca com purê de batata doce e salada de rúcula

 

Sobremesa:

Pudim de limão siciliano

As atividades em contagem regressiva para os 80 anos de fundação do Giovannetti ocorrerão periodicamente, nas três unidades da marca, em formatos diferenciados, até 2017. Fazem parte do “esquenta dos 80”, eventos, inovações no cardápio, renovações visuais nas casas, entre outras.

 

Serviço:

Giovannetti Rosário

Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP

Telefone: (19) 3231.2830

Horário de funcionamento: todos os dias das 08h até o último cliente

 

imagem_release_772202 (1)

Kascão Oliveira, “rei do Dry Martini” estará novamente no Gio Rosário
Manuel Correia/Divulgação

 

imagem_release_772204 (1)

Preparo do Aperol Spritz é uma atração à parte
Manuel Correia/Divulgação

 

imagem_release_772213 (1)

Negroni, um dos mais famosos drinques
Manuel Correia/Divulgação

 

imagem_release_772216

As caipirinahs e caipiroskas que também encantaram o público
Manuel Correia/Divulgação

 

imagem_release_772217

Giovannetti Rosário: novo visual para a comemoração pelos 80 anos
Manuel Correia/Divulgação