A hora e a vez dos vinhos brancos, rosés e espumantes

Profissionais do Barbacoa Campinas e do Giovannetti dão dicas de rótulos de até R$ 200,00 que combinam com os dias e noites quentes da primavera e verão

Com a chegada da primavera, os vinhos tintos não saem completamente de cena, mas cedem o protagonismo para os brancos, rosés e espumantes, que são mais refrescantes e, portanto, combinam melhor com temperaturas elevadas. As opções presentes no mercado são variadas, o que tende a agradar a todos os paladares. Para facilitar a escolha do consumidor, o sommelier Rogério Santos, do Barbacoa Campinas, e a coordenadora do Empório Giovannetti, instalado na unidade Cambuí da rede de choperias homônima, Ivonete Castro, dão dicas de rótulos com preços de até R$ 200,00,  que são ideais para serem degustados em dias e noites de calor, de preferência acompanhados de refeições mais leves.

Uma das boas novidades do mercado para a primavera e também para o verão, segundo Ivonete, é o Cambridge Ice, um vinho do Porto branco que deve ser degustado bem gelado ou, para surpresa de muitos, até com uma pedra de gelo. “Trata-se de uma bebida para ser apreciada nas mesmas ocasiões em que abrimos um espumante. Como esse vinho tem um grau de doçura um pouco maior que os outros tipos de Porto, a pedra de gelo ajuda a atenuar o dulçor, tornando a bebida mais agradável ao paladar”, explica. O vinho tem preço de R$ 175,00 (garrafa) e R$ 30,00 (taça), e pode ser adquirido no Empório para ser degustado no local ou levado para casa.

Outra boa opção para brindar às estações mais quentes do ano é o espumante português “Terras do Demo Malvasia Fina Bruto”, produzido na região de Távora-Varos. Ivonete destaca que a bebida, bastante fresca e frutada, deve ser servida a uma temperatura em torno de 5°C, para que suas características sejam valorizadas. “Nada influi tanto na apreciação de um vinho quanto a sua temperatura. Quanto mais adequada esta for, melhor será a experiência gustativa do consumidor”, ensina. O branco “Terras do Demo Malvasia Fina Bruto”, acrescenta Ivonete, harmoniza muito bem com peixes, mariscos, ostras – como, por exemplo, o prato de frutos do mar grelhados presente no cardápio da casa – e carnes de aves, como a isca de frango empanado. O preço da garrafa é R$ (R$ 139,90).

De Portugal também vem o espumante rosé “Terras do Demo Touriga Nacional Bruto”, da mesma região de Távora-Varos. Este apresenta igualmente paladar fresco e frutado, mas com algumas notas florais. Deve ser servido a uma temperatura próxima de 5ºC, preferencialmente na companhia de peixes, mariscos, ostras e carnes de aves. Preço: R$ (R$ 139,90).

Viva a acidez!

Uma das propriedades mais apreciadas no vinho branco é a sua acidez. Quando bem equilibrada, essa característica torna a bebida ainda mais especial, contribuindo desse modo para a construção de excelentes momentos. De acordo com o sommelier do Barbacoa, duas uvas bem conhecidas dos brasileiros apresentam esse atributo: a Chardonnay e a Sauvignon Blanc, variedades originárias da França, mas que se adaptaram perfeitamente ao Chile, país vizinho que nos fornecesse ótimos exemplares.

A Chardonnay, detalha Rogério Santos, normalmente proporciona bebidas mais untuosas, frutadas e com acidez moderada. “Já a Sauvignon Blanc costuma gerar vinhos mais frescos, frutados e com acidez mais elevada”. Para acompanhar saladas e carpaccio – ambas opções encontradas no buffet de saladas do Barbacoa –  e também camarão grelhado, o sommelier recomenda o “Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc”, um chileno do Vale de Casablanca. Além de rica acidez, a bebida oferece delicadas notas minerais. O preço, tanto para consumo no local como para viagem é R$ 140,00.

Do Chile vem, ainda, o “Ventisquero Reserva Chardonnay”, um branco com acidez muito amigável e que harmoniza à perfeição com peixes, frutos do mar, carnes brancas e queijos não curados. O preço é R$ 89,00. Por fim, o sommelier do Barbacoa recomenda um vinho rosé, o “Berne IGP Esprit Méditerranée”, um francês originário da Provance. “Durante muito tempo, nós brasileiros tínhamos um pouco de preconceito com o vinho rosé. Havia a ideia equivocada de que se tratava de uma bebida feminina. Hoje, sabemos que não é nada disso. Esse vinho é leve, refrescante e eclético. É uma ótima companhia para um dia quente e harmoniza muito bem com filé de peixe grelhado, como os presentes no cardápio do Barbacoa – linguado, pintado, bacalhau e salmão”, pontua Rogério Santos. Preço: R$ 99,00.

 

Giovannetti Cambuí

A casa, localizada no Cambuí, bairro boêmio de Campinas, foi fundada em 1997. Ocupa um imóvel histórico de 1,7 mil m², que foi restaurado pelo Grupo Giovannetti. O bar e restaurante tem capacidade para 700 pessoas e conta com salão principal, onde está instalado o Empório, áreas ao ar livre e espaço para recreação infantil. O almoço, diariamente, é em sistema de buffet, com cobrança por peso ou por pessoa. A partir das 16h, o cliente tem à escolha pratos “boêmios”, executivos e triviais, além de pizzas, salgados – como o Milionário (kibe) e o Portuga (bolinho de bacalhau), lanches e porções. A happy hour conta com uma mesa de frios com mais de 20 itens selecionados, além de chope com preço promocional, de segunda a quinta-feira, das 16h às 20h.

 

Serviço:

Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP

Telefone: 19.3234.9510

Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente

www.giovannetti.com.br

 

Barbacoa Campinas

O Barbacoa Campinas opera com serviço à la carte no almoço e no jantar. No cardápio estão mais de 15 cortes exclusivos de carnes nobres entre os quais o Carré de Cordeiro e o T-bone, e também pescados e outras opções, além de sobremesas e uma carta de vinhos com mais de 200 rótulos. As carnes acompanham uma guarnição à escolha do cliente e o pedido dá direito ao buffet de saladas, com mais de 30 itens. Com capacidade para 150 pessoas, o restaurante conta com três ambientes intimistas – Adega Barbacoa, Salão Principal e Espaço Gourmet. Na Adega, o cliente encontra vinhos da mais alta procedência para degustar no local ou para viagem. Já o Espaço Gourmet, é uma área privativa ideal para a realização de eventos sociais ou corporativos.

 

Serviço:

Barbacoa Campinas

Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping (Entrada das Águas), Campinas, SP

Telefone: (19) 3209.1641

Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente

www.barbacoa.com.br

 

Imagens relacionadas

Berne IGP Esprit Méditerranée (Barbacoa Campinas) 
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Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Barbacoa Campinas) 
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Ventisquero Reserva Chardonnay Valle de Casablanca (Barbacoa Campinas) 
Divulgação

 

Terras do Demo Touriga Nacional Bruto (Giovannetti Cambuí) 
Divulgação

 

Terras do Demo Malvasia Fina Bruto (Giovannetti Cambuí) 
Divulgação

 

 

Grupo Giovannetti
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Giovannetti participa da 9ª Campinas Restaurant Week, que tem como tema ‘Temperos de Quintal’

As três unidades do grupo oferecerão cardápios especiais compostos por entrada, prato principal e sobremesa, com opções como Ceviche, Ravióli de nata com molho de tomate e manjericão e Almôndegas com polenta cremosa

Os apreciadores da gastronomia do Giovannetti terão um motivo a mais para visitar as três unidades do Grupo entre os dias 13 de outubro e 5 de novembro, período em que ocorrerá a nona edição da Campinas Restaurant Week (RW), que terá como tema ‘Temperos de Quintal’. As casas prepararam cardápios especiais compostos por entrada, prato principal e sobremesa, que custarão R$ 41,90 (almoço) e R$ 54,90 (jantar), acrescidos da doação de R$ 1 real, valor que será destinado a uma entidade assistencial indicada pela organização da RW. O objetivo do festival, presente em 15 das mais importantes cidades brasileiras, é oferecer uma deliciosa experiência gastronômica a preços democráticos.

As unidades Giovannetti Rosário e Parque D. Pedro Shopping selecionaram para o almoço opções que mesclam leveza e muito sabor. Como entrada, os clientes podem eleger entre a Salada Mediterrânea (folhas diversas, tomate, abobrinha e berinjela assados), caracterizada pelo frescor, ou o Cornicione (massa de pizza bem fininha e temperada) com patê de alho.

Os pratos principais à escolha são: Ravióli de Espinafre com recheio de ricota e nozes, ao molho de tomate e manjericão, ou o Filé ao Poivre, guarnecido com batatas bolinhas assadas e tomates cereja. “O manjericão, bastante comum nas casas brasileiras, confere ao molho de tomate sabor e aroma inigualáveis. Mas, para isso, a erva in natura deve ser acrescentada ao final do preparo.”, explica a nutricionista do Giovannetti D. Pedro, Thayana Serqueira. De acordo com ela, a temática ‘quintal’ serviu de inspiração também para uma das sobremesas do menu: Sorvete de Creme com Calda de Frutas Vermelhas. “A amora, uma das matérias-primas da calda, é bastante comum não apenas nos quintais, como nos canteiros de praças, jardins e avenidas de Campinas e pensamos que seria uma finalização ideal para o menu”, diz Thayana, que destaca a segunda alternativa de sobremesa: Bolo de Paçoca.

 

Jantar

Para os que preferem curtir a noite, o destino pode ser qualquer uma das três unidades Giovannetti, aqui incluído o Gio Cambuí. As casas servirão como entrada: Ceviche, um clássico da culinária peruana, ou Almôndegas com Polenta Cremosa, preparação com acento italiano. Os pratos principais disponíveis no menu do RW são o Ravióli de Nata com molho de tomate e manjericão ou o Picadinho de filé, que vem acompanhado de pastel de banana e ovo frito. Como último ato do jantar, os comensais podem escolher entre duas sobremesas: Pudim de limão siciliano ou Cheesecake com calda de goiaba.

A gerente de marketing e eventos do Giovannetti, Karina Nascimento, ressalta que os itens do cardápio da RW podem ser combinados pelo cliente da forma como ele preferir. “Pensamos também nas pessoas com restrição ao consumo de carne vermelha, garantindo a elas uma opção de entrada e uma de prato principal, tanto no almoço como no jantar”, enfatiza Karina.

 

Para beber

Para acompanhar os menus elaborados pelo Giovannetti para o RW os clientes terão um amplo leque de opções de bebidas. A começar pelo chope Brahma, considerado um dos mais cremosos e gelados da região. Além disso, as casas também oferecem uma diversificada carta de drinques, que vão dos clássicos aos contemporâneos, sem esquecer da caipirinha, coquetel genuinamente brasileiro, que pode ser preparada com uma cachaça artesanal desenvolvida especialmente para o grupo de choperias.

 

Crianças

Para quem tem filhos, uma boa pedida é aproveitar o período do festival nas unidades Cambuí e D. Pedro, que mantêm áreas de recreação com monitores para recepcionar e brincar com as crianças. As atividades são gratuitas. No Gio Cambuí, os horários de funcionamento são: das 18h às 22h (quinta), 18h às 23h (sexta e véspera de feriado), 12h às 23h (sábado) e 12h às 22h (domingo e feriado). No Gio D. Pedro os horários são: das 19h às 21h45 (quarta a sexta e véspera de feriado), das 12h às 16h e das 19h às 22h (sábado), das 12h às 16h e das 18h30 às 21h30 (domingo e feriado).

 

Sobre o Giovannetti

Unidade Rosário

Instalada no coração de Campinas, a casa é a mais antiga unidade do grupo de choperias. Inaugurado em 1937, o bar resgatou suas tradições recentemente por meio do cardápio para comemorar seus 80 anos de atividades. O ambiente mantém um clima Art Déco, típico dos botequins dos anos 30, com alguns toques contemporâneos. Além do salão com capacidade para 80 pessoas, estão à disposição dos clientes descontraídas mesas na calçada. Diariamente, a casa serve pratos executivos (no almoço) e à la carte variados, que vão do Arroz de Polvo à Rabada com Polenta. O cardápio também conta com clássicos como o Bolovo, além de lanches e salgados que já fazem parte da cultura gastronômica da cidade, como o sanduíche Psicodélico e a Rolha (croquete de carne).

Unidade Cambuí

A casa, localizada no Cambuí, bairro boêmio de Campinas, foi fundada em 1997. Ocupa um imóvel histórico de 1,7 mil m², que foi restaurado pelo Grupo Giovannetti. O bar e restaurante tem capacidade para 700 pessoas e conta com salão principal, onde está instalado um empório, áreas ao ar livre e espaço para recreação infantil. O almoço, diariamente, é em sistema de buffet, com cobrança por peso ou por pessoa. A partir das 16h, o cliente tem à escolha pratos ‘boêmios’, executivos e triviais, além de pizzas, salgados – como o Milionário (kibe) e o Portuga (bolinho de bacalhau), lanches e porções. A happy hour conta com uma mesa de frios com mais de 20 itens selecionados, além de chope com preço promocional, de segunda a quinta-feira, das 16h às 20h.

Unidade Parque D. Pedro Shopping

Inaugurado em 2002, o Giovannetti D. Pedro é a unidade caçula do Grupo de Choperias. O espaço soma 600 m², onde se acomodam com conforto 400 pessoas. O salão principal é climatizado e decorado com uma mescla de móveis modernos e vintage. A casa tem uma área coberta com vista para o shopping e outra ao ar livre, com projeto paisagístico, além de um espaço de recreação infantil privativo. O restaurante oferece pratos executivos, ‘boêmios’ e triviais a partir das 11h, e também buffets de saladas, frios, sushis, sobremesas e estação de massas. A happy hour dispõe de mesa de frios com mais de 20 itens entre queijos, embutidos e antepastos. De segunda a quinta-feira, o chope, considerado um dos mais cremosos da região, tem preço promocional entre 16h e 20h.

 

Menu Giovannetti – 9ª Campinas Restaurante Week

13/10 a 05/11/2017

Preços: R$ 41,90 (Almoço) e R$ 54,90 (Jantar), mais R$ 1,00 a título de doação para uma instituição assistencial

 

Almoço (Unidades Rosário e D. Pedro)

Entradas:

  1. Salada Mediterrânea (individual)
  2. Corniccione com patê de alho

Pratos principais:

  1. Ravióli de espinafre com recheio de ricota de nozes e molho de tomate com manjericão
  2. Filé ao Poivre

 Sobremesas:

  1. Sorvete de creme com calda de frutas vermelhas
  2. Bolo de Paçoca

 

Jantar (Unidades Rosário, Cambuí e D. Pedro)

Entradas:

  1. Ceviche
  2. Almôndegas com polenta cremosa

 Pratos Principais:

  1. Ravioli de nata
  2. Picadinho de filé

Sobremesas:

  1. Pudim de limão siciliano
  2. Cheesecake de goiaba

 

Serviço:

Gio Rosário

Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP

Telefone: 19.3231.2830

Horário de funcionamento: todos os dias das 09h até o último cliente

Gio Cambuí

Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP

Telefone: 19.3234.9510

Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente

Gio D. Pedro

Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP

Telefone: 19.3209.1641

Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente

www.giovannetti.com.br

 

Imagens relacionadas

Ravióli de nata com molho de tomate e manjericão: opção de jantar nas unidades Giovannetti Rosário, Cambuí e D. Pedro 
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Filé ao Poivre: um dos pratos do almoço no Gio Rosário e D. Pedro
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Picadinho de filé: prato principal para o jantar nas unidades Rosário, Cambuí e D. Pedro
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Ceviche: sugestão para o jantar nas casas Rosário, Cambuí e D. Pedro
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Almôndegas: opção de entrada para o jantar nas unidades Rosário, Cambuí e D. Pedro
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Pudim de limão siciliano: sobremesa para o jantar no Gio Rosário, Gio Cambuí e Gio D. Pedro
Divulgação

 

 

Grupo Giovannetti
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No ‘mês das crianças’, as datas especiais pautam as atrações da recreação infantil no Giovannetti

Filme Menino Maluquinho, show de mágica, interação com a personagem Emília e degustação de guloseimas marcam os dias reservados às Crianças, ao Aviador, ao Livro e ao Halloween

 

Se durante o ano inteiro as crianças já são recebidas com carinho e muitas brincadeiras nos espaços de recreação das unidades Giovannetti, o que dirá em outubro, mês em que é comemorado o Dia da Criança e também o Dia do Aviador, o Dia do Livro e o Halloween? Para marcar tantas datas bacanas como se deve, o Gio Cambuí e o Gio D. Pedro prepararam uma programação para lá de especial para os pequenos, que poderão participar de diversas oficinas, assistir a show de mágica, interagir com a personagem Emília, do Sítio do Pica Pau Amarelo, degustar guloseimas, assistir ao filme Menino Maluquinho e exibir suas fantasias de Dia das Bruxas, entre outras atividades muito divertidas.

 

Emília e maquiagem temática de Halloween entre as atrações no Giovannetti Cambuí

O Gio Cambuí receberá a meninada nos dias 5 e 6 com desenhos para colorir. Já nos dias 7 e 8 está programada uma oficina de flores de dobradura colorida. No dia 11 será a vez da galerinha curtir a maquiagem maluca e a escultura com bexigas. No dia seguinte, Dia das Crianças, as atividades serão especialíssimas. Haverá decoração do espaço de recreação com balões coloridos e atividades de maquiagem maluca, escultura com bexigas e show de mágica com o mágico Félix, às 14h. Durante as atrações, serão distribuídos pipoca e algodão-doce.

A programação de outubro segue com confecção de cartões com aquarela (dias 13, 14 e 15), oficina com massinha de modelar (19 e 20) e confecção do jogo da memória, seguida de um divertido campeonato deste jogo (21 e 22).

No dia 26, para comemorar o Dia da Força Aérea e o Dia do Aviador (que ocorrem oficialmente no dia 23), meninos e meninas serão convidados a confeccionar aviões de papel colorido.

O Halloween também será devidamente comemorado no Gio Cambuí, que substituirá o medo pelas risadas nos dias 27 e 28. As crianças estão convidadas a ir fantasiadas para tornar as brincadeiras ainda mais legais. Elas participarão de ações como a decoração do espaço de recreação com balões na cor do tema, da maquiagem maluca que pintará os presentes de acordo com a temática da data e ainda poderão degustar algodão-doce e outras guloseimas.

A programação de outubro será encerrada no dia 29 quando, em comemoração ao Dia do Livro, as crianças interagirão com a personagem Emília, da obra Sítio do Pica Pau Amarelo, de Monteiro Lobato, ao confeccionar marcadores de livro e ao participar da leitura de gibis, durante o horário do almoço.

 

Menino Maluquinho, bingo de Halloween e muito mais no Giovannetti D. Pedro

No Gio D. Pedro, as festividades de outubro também serão diversificadas e ‘da hora’, como costumam dizer os pequenos. A começar pelo dia 4, quando vai rolar a decoração do novo espaço de recreação com formas ornamentais feitas com balões coloridos. Nos dias 6, 7 e 8, será realizada uma incrível oficina de artes, que contará com pintura com aquarela, recorte e colagem, criação livre com rolinhos e exposição dos trabalhos realizados.

No dia 12, data reservada às crianças, a ordem é brincar e brincar. Todo o período será ocupado por atividades acompanhadas por duas monitoras, com brincadeiras tradicionais (morto-vivo, estátua, coelho sai da toca, amarelinha, twister e brincadeiras com balões). Além disso, também haverá tatuagem temporária e pintura de cabelo com spray colorido.

O fim de semana dos dias 13, 14 e 15 será dedicado ao personagem Menino Maluquinho, criado pelo cartunista Ziraldo. Nessas datas, o filme Menino Maluquinho será exibido em duas sessões, sempre às 13h30 e 20h. Para completar a diversão, haverá atividades impressas com temática do personagem para recortar, colorir e colar. O material produzido poderá ser levado para casa pelos participantes.

No dia 18 a decoração de balões dará lugar à ambientação para o Halloween. Ainda aproveitando a temática da festa do Dia das Bruxas, nos dias 20, 21 e 22 será organizado um bingo, com a distribuição de brindes e de desenhos para colorir.

Para encerrar o mês, o Gio D. Pedro dará sequência nos dias 27, 28 e 29 às atividades relacionadas ao Halloween. Será repetido o bingo temático, com distribuição de brindes, complementados pela corrida de vassouras, brincadeira do morto-vivo zumbi, confecção de máscaras de Halloween e tatuagem temporária.

 

Anote!

As atrações de recreação infantil são gratuitas e realizadas nos espaços Cantinho do Beethoven (no Gio Cambuí) e Cantinho da Criança (no Gio D. Pedro). Nos dias e horários a seguir as atividades são comandadas por monitores:

Gio Cambuí – 18h às 22h (quinta), 18h às 23h (sexta e véspera de feriado), 12h às 23h (sábado) e 12h às 22h (domingo e feriado).

Gio D. Pedro – das 19h às 21h45 (quarta a sexta e véspera de feriado), das 12h às 16h e das 19h às 22h (sábado), das 12h às 16h e das 18h30 às 21h30 (domingo e feriado).

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