Giovannetti abre a sua tradicional temporada de feijoada

Iguaria, considerada uma das melhores da região, passa a ser servida no sistema de bufê exclusivo, nas unidades Cambuí e Parque D. Pedro Shopping, até 26 de agosto

Está oficialmente aberta a temporada de feijoada nas unidades do Grupo Giovannetti. O prato, preparado com ingredientes selecionados e considerado pelo público como um dos melhores da região de Campinas, pode ser apreciado até o dia 26 de agosto. A iguaria, que combina à perfeição com dias de temperaturas mais baixas proporcionados pelo outono e inverno, passa a ser servida no sistema de bufê exclusivo, aos sábados, no Gio Cambuí e Gio Parque D. Pedro.

No Gio D. Pedro a feijoada é servida também às quartas-feiras, no sistema à la carte. Aos sábados, o prato é apresentado no sistema de bufê, com os ingredientes separados, o que permite que o cliente escolha com mais facilidade as carnes e embutidos de sua preferência. Entre as guarnições, destaque para laranja, maxixe, abóbora cabotiá, couve refogada, torresmo, farofa e mandioca frita. O bufê de feijoada do sábado dá direito também às especialidades oferecidas nos bufês de saladas e sobremesas.

Já no Gio Cambuí, a feijoada com os ingredientes agregados permanece como um item do bufê de almoço na quarta-feira. Aos sábados, a receita, com os pertences servidos separadamente, ganha destaque e passa a dividir a atenção dos clientes com os bufês de pratos quentes, saladas, com a ilha de grelhados e com a estação de massas. A iguaria é acompanhada de diversas guarnições, entre elas laranja, farofa, torresmo, mandioca frita e couve refogada.

Na unidade que deu origem à marca e que acabou de comemorar seu octogésimo aniversário – Gio Rosário – a feijoada permanece como opção do cardápio à la carte, tanto às quartas quanto aos sábados, como já é tradicional. Uma boa opção para acompanhar o prato é o chope servido pelo Giovannetti, apontado como um dos mais cremosos e saborosos do interior paulista. Para quem prefere drinque, uma ótima pedida é a caipirinha feita com a cachaça batizada com o nome Giovannetti, produzida de modo artesanal.

A feijoada do Giovannetti tornou-se uma tradição em Campinas e já recebeu prêmios de importantes revistas especializadas em gastronomia. O segredo do prato está no uso de ingredientes de alta qualidade, que são preparados com extremo cuidado, respeitando o tempo de cozimento de cada elemento. O resultado é uma iguaria saborosa e que, a despeito de ser substanciosa, não gera sensação de peso no estômago.

Serviço

Temporada de Feijoada 2017

Onde: Giovannetti Cambuí. Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Quando: Até 26/08/2017, às quartas-feiras e sábados
Quartas (como parte do bufê da casa):
Preço: R$ 52,50 (no sistema por pessoa) e R$ 69,90 (o quilo, no sistema por peso). Ambos com direito aos demais bufês da casa
Sábados (bufê exclusivo)
Preço: R$ 67,50 (no sistema por pessoa) e R$ 89,90 (o quilo, no sistema por peso). Ambos com direito aos demais bufês da casa
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente

Onde: Giovannetti Parque D. Pedro. Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Quando: Até 26/08/2-17, às quartas-feiras e sábados
Quartas (à la carte)
Preço: R$ 59,90 (com bufês de saladas e sobremesas) e R$ 37,70 (sem bufês de saladas e sobremesas)
Sábados (bufê exclusivo): R$ 55,90 por pessoa (com direito aos bufês de saladas e sobremesas) e R$ 49,00 (sem os bufês de saladas e sobremesas)
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente

Onde: Giovannetti Rosário. Rua General Osório, 1.059, Centro
Quando: Até 26/08/2017, às quartas-feiras e sábados
Preço: R$ 37,70 por pessoa (sistema à la carte)
Horário de funcionamento: todos os dias, das 9h até o último cliente

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Giovannetti conquista o 1º lugar nas categorias “Cozinha de Bar” e “Happy Hour” do ranking Veja Comer & Beber Campinas

Reconhecimento anunciado na edição 2017/2018 do guia vem coroar as comemorações pelos 80 anos da marca, completados oficialmente no último dia 20 de maio

A qualidade do Giovannetti foi mais uma vez reconhecida. O Grupo acaba de conquistar o primeiro lugar no guia Veja Comer & Beber 2017/2018 em duas categorias: Cozinha de Bar e Happy Hour. A premiação, que está na 12ª edição, é concedida pela revista Veja Campinas aos melhores bares e restaurantes da cidade. “Trata-se de um prêmio muito importante, que vem coroar as comemorações pelos 80 anos da marca, completados oficialmente no último dia 20 de maio”, afirma o gerente do Giovannetti, Wagner Bordin.

Ao longo do tempo, o bar recebeu outros prêmios da Veja Comer e Beber em diferentes categorias, como Melhor Chope e Melhor Choperia. Nesta edição, foram apontados 200 estabelecimentos, divididos em 18 categorias. As mais destacadas em cada segmento foram selecionadas por um corpo de jurados formado por personalidades da cidade.

A edição especial Veja Comer e Beber Campinas transformou-se ao longo do tempo em um importante guia gastronômico para o público. A publicação tem servido de referência para os apreciadores da boa comida e da boa bebida. No caso do Giovannetti, os prêmios nas categorias Cozinha de Bar e Happy Hour contemplam a tradição do bar, mas também as inovações introduzidas este ano no cardápio e na carta de bebidas. As mudanças, comandadas pelo chef Diogo Silveira e pelo bartender Kascão Oliveira, têm merecido muitos elogios por parte dos clientes do grupo, que conta com três unidades em Campinas.

Confira as matérias:
Os campeões de happy hour de VEJA COMER & BEBER Campinas 2017
Os campeões de cozinha de bar de VEJA COMER & BEBER Campinas 2017

História premiada
Em seus 80 anos de história, o padrão de excelência do Giovannetti rendeu à marca diversas honrarias. Este ano seu tradicional sanduíche Psicodélico, recebeu menção honrosa na seleção dos melhores lanches de boteco de Campinas, realizada pelo site Cumbuca.

Desde 2010, quando a revista Metrópole iniciou o caderno especial “Metrópole Recomenda”, o Giovannetti figura entre os mais votados pelo júri. A marca também é lembrada em outra edição especial da revista, que lista as melhores opções gastronômicas da cidade, e, no período de 2004 até 2015, a marca figurou na edição especial do jornal Correio Popular “Marcas de Sucesso”. “Consideramos bastante relevantes todas as premiações mas acreditamos que sem o reconhecimento do nosso público e o empenho dos nossos colaboradores o Giovannetti não seria a marca forte e representativa que é”, destaca Bordin.

Do ossobuco de vitelo ao bolovo, Giovannetti oferece pratos que agradam ao paladar de toda a família

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Bar, que teve o cardápio reformulado para marcar seus 80 anos, é excelente opção para a comemoração do Dia das Mães

Por tradição, os filhos costumam levar as mães para almoçar fora no dia dedicado a elas. Uma boa opção para surpreender as homenageadas é levá-las ao Giovannetti, bar que completará 80 anos seis dias depois do Dia das Mães. A unidade que deu origem ao grupo, localizada em frente do Largo do Rosário, no Centro de Campinas, conta com um novo cardápio, elaborado especialmente para comemorar o octogésimo aniversário. Um dos destaques do menu é o ossobuco de vitelo com polenta, prato com características de sabor que agradam ao paladar de toda a família.

Na versão concebida pelo chef Diogo Silveira, o ossobuco de vitelo é assado lentamente no forno, na companhia de temperos e ervas frescas. A técnica permite intensificar os sabores da carne, que ganha extrema maciez. O tutano presente no interior do osso contribui para a formação de um molho rico, untuoso e encorpado, que harmoniza à perfeição com a polenta cremosa que guarnece o prato. O fubá utilizado no preparo da polenta é produzido artesanalmente pela família Spiandorello, de Jundiaí (SP). Além da alta qualidade do milho, o fubá tem uma característica especial: é moído até atingir uma granulação específica, o que confere ao prato a textura final.

Para quem não aprecia ossobuco de vitelo, o Gio Rosário tem outras opções, todas de dar água na boca, como o arroz de polvo, a cotoletta de porco crocante, o ceviche de pescada branca, o fettuccine com ragu de javali, o ossobuco de vitelo, a rabada com polenta e a salada de folhas com frutos do mar grelhados. Isso sem falar no bacalhau à portuguesa, um ícone do bar.

Agora, se a mamãe em questão é apreciadora de comida de boteco, o Gio Rosário oferece uma gama de iguarias nessa linha. Uma das novidades do cardápio é o bolovo, um clássico da culinária de botequim que foi reeditado pelo chef da casa. Trata-se de um salgado feito com ovo caipira com gema mole, que é revestido por uma camada de carne moída temperada (filé mignon) e posteriormente frito.

Para as matriarcas que são frequentadoras assíduas do Giovannetti e que não abrem mão dos pratos tradicionais da casa, a pedida pode ser um dos lanches do cardápio, como Psicodélico, Sharpp, Casquinha e Casal 20, ou um salgado, como o Portuga (bolinho de bacalhau), Milionário (quibe), Marta Rocha (coxinha), Rolha (croquete de carne), Envelope (pastel) e bigode (camarão empanado).

Seja qual for o prato escolhido, a refeição merece ser acompanhada pelo famoso chope do Giovannetti, considerado um dos mais gelados e cremosos da região, ou por um dos drinques da casa. A carta de bebidas também foi reformulada recentemente pelo bartender Kascão Oliveira, considerado o “rei do Dry Martini” na noite de São Paulo. Uma excelente opção é o Princesa de Campinas, drinque que homenageia a cidade-sede do bar.

O coquetel teve como fonte de inspiração elementos do brasão do município. É preparado com cachaça, licor de cachaça com banana, creme de cupuaçu com lichia, suco de limão e xarope de açúcar, além de uma physalis usada na decoração. Outra ótima pedida é a Caipirinha, feita com uma aguardente artesanal de alta qualidade que leva a marca Giovannetti no rótulo. A tradicional bebida brasileira é enriquecida com limões cravo, siciliano e Taiti, além de rapadura e caju. O resultado é uma bebida muito saborosa e refrescante.

Institucional Grupo Giovannetti

Fundado em maio de 1937, defronte ao Largo do Rosário, na região central de Campinas (SP), o Giovannetti foi adquirido, em 1981, pelo Grupo 15, detentor também das marcas Pinguim, America e Graal, e conta atualmente com mais duas unidades com características distintas na cidade: uma no bairro Cambuí e outra no Parque D. Pedro Shopping. Juntas, as três casas recebem mais de 70 mil pessoas por mês.

Com um modelo de gestão calcado na excelência nos produtos e na personalização do atendimento, o Grupo Giovannetti lança tendências e permanece como parte da história de Campinas, perpetuando tradições. A marca trabalha com foco na valorização dos aproximadamente 200 colaboradores e com propósito bem definido de atuação em prol do terceiro setor.

Entre os pioneirismos creditados ao Giovannetti está, por exemplo, o corte de sanduíche ‘boca de anjo’. A marca também foi pioneira, em Campinas, a oferecer traslado para os hóspedes dos hotéis da cidade que desejassem visitar suas unidades, entre outras inovações, como o serviço Giovannetti em Casa.

Serviço
Giovannetti Rosário
Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 08h até o último cliente
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Aproximadamente 2.500 pessoas prestigiaram o evento comemorativo aos 80 anos do Giovannetti

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Ação realizada no Largo do Rosário no domingo (7) fez parte da programação do projeto “Viva a Glicério”

Os 80 anos do Giovannetti, a serem completados oficialmente no próximo dia 20 de maio, foram comemorados de forma antecipada neste domingo (7), no Largo do Rosário, Centro de Campinas. O bar montou, pela primeira vez na sua história, uma área de alimentação em plena praça pública, para servir alguns dos seus pratos mais emblemáticos a preços reduzidos. A ação, realizada como parte do projeto “Viva a Glicério”, promovido pela Prefeitura Municipal de Campinas, com apoio da Associação Comercial de Campinas (ACIC), Sindicato dos Lojistas do Comércio de Campinas (Sindilojas) e Sindicato do Comércio Varejista de Campinas (Sindivarejista) foi um sucesso. Um público estimado em 2.500 pessoas passou pelo “bar ao ar livre” para experimentar as delícias do Giovannetti. “O evento superou a expectativa e foi um piloto para ações futuras, com formato similar”, afirma Wagner Bordin, gerente do grupo.

A área de alimentação montada pelo Giovannetti transformou-se em um ponto de encontro de diferentes gerações. Antigos e novos frequentadores do bar ocuparam as mesas e cadeiras colocadas no Largo do Rosário para curtir a manhã e a tarde de domingo. Entre uma conversa e outra, os frequentadores puderam degustar ícones do cardápio do Giovannetti, como Rolha (croquete de carne), Portuga (bolinho de bacalhau), Milionário (quibe), Envelope (pastel) e Marta Rocha (coxinha) e os lanches Psicodélico, Sharpp, Casquinha, Casal 20, Linguiça Caseira e Churrasco Simples.

Os petiscos foram acompanhados de caipirinha de limão, preparada com a cachaça artesanal Giovannetti, desenvolvida especialmente para a marca. Destaque também para o tradicional chope da casa, considerado um dos mais gelados e cremosos da região, servido com a qualidade e o volume idênticos ao oferecido nas unidades Giovannetti, na taça tulipa¬¬ (230 ml). De acordo com o gerente do Giovannetti, foram vendidos durante o dia em torno de 1.300 porções de salgados, mais de 600 sanduíches e aproximadamente 700 unidades de salgados. Até às 14h, tinham sido consumidos 20 barris de chope de 50 litros cada, totalizando 1000 litros.

Além de boa comida e boa bebida, quem passou pela praça de alimentação do Giovannetti também pode curtir música de primeira qualidade. O grupo “Quintal do Choro”, formado por músicos do Instituto Anelo, brindou o público com clássicos do chorinho e do samba. Alguns casais não resistiram ao som e transformaram a praça em pista de dança.

De acordo com Wagner Bordin, o apoio da Prefeitura de Campinas e das entidades representativas do comércio foi determinante para o sucesso da ação. “Nosso intuito de comemorar os 80 anos da marca Giovannetti com um presente para a população de Campinas na forma de entretenimento e de boa gastronomia foi alcançado com êxito”, afirma o gerente do Giovannetti. Segundo ele, até o final do ano ocorrerão outras iniciativas alusivas ao octogésimo aniversário.

“Viva a Glicério”

Pelo menos 18 mil pessoas participaram da segunda edição do projeto “Viva a Glicério”. A estimativa é da Prefeitura de Campinas. O programa com atividades de esporte e lazer tem por objetivo valorizar a área central e transformar a principal avenida da cidade em um grande boulevard para o convívio dos passantes.

Das 9h às 16h, o trecho da avenida Francisco Glicério, entre as ruas General Osório e Ferreira Penteado, permaneceu interditada ao trânsito para a realização de atividades como arco e flecha, futebol, feira de adoção de animais, apresentação de acrobacia com tecido, vôlei, basquete, badminton, pole dance e esportes radicais.

Uma exposição de carros antigos, com seus proprietários com indumentárias de época, ocupou um trecho da avenida Campos Sales até parte do Largo do Rosário e foi um dos destaques desta segunda edição do “Viva a Glicério”, atraindo grande número de aficionados pelo antigomobilismo.

Institucional Grupo Giovannetti

Fundado em maio de 1937, defronte ao Largo do Rosário, na região central de Campinas (SP), o Giovannetti foi adquirido, em 1981, pelo Grupo 15, detentor também das marcas Pinguim, America e Graal, e conta atualmente com mais duas unidades com características distintas na cidade: uma no bairro Cambuí e outra no Parque D. Pedro Shopping. Juntas, as três casas recebem mais de 70 mil pessoas por mês.

Com um modelo de gestão calcado na excelência nos produtos e na personalização do atendimento, o Grupo Giovannetti lança tendências e permanece como parte da história de Campinas, perpetuando tradições. A marca trabalha com foco na valorização dos aproximadamente 200 colaboradores e com propósito bem definido de atuação em prol do terceiro setor.

Entre os pioneirismos creditados ao Giovannetti está, por exemplo, o corte de sanduíche ‘boca de anjo’. A marca também foi pioneira, em Campinas, a oferecer traslado para os hóspedes dos hotéis da cidade que desejassem visitar suas unidades, entre outras inovações, como o serviço Giovannetti em Casa.

“Viva a Glicério” tem abertura oficial na Prefeitura de Campinas com a participação do Giovannetti

Durante cerimônia na Sala Azul da Prefeitura Municipal de Campinas, com a presença do prefeito Jonas Donizette, demais autoridades e integrantes de entidades representativas do comércio, como a Associação Comercial de Campinas, foi anunciada hoje (3 de maio) a edição 2017 do projeto Viva a Glicério, a ser realizado neste domingo, 7. O Giovannetti foi convidado por meio da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, Social e Turismo, representada pela diretora de Turismo, Alexandra Caprioli, a participar da ação, e comandará uma praça de alimentação no Largo do Rosário, em comemoração pelos seus 80 anos de fundação, a serem completados no próximo dia 20.

O Giovannetti foi representado na cerimônia por sua gerente de marketing e eventos, Karina Nascimento. “É uma honra e uma imensa responsabilidade integrar a programação de um projeto tão significativo para Campinas, em especial para a região central da cidade. A marca Giovannetti nasceu em 1937, no coração da cidade, defronte ao Largo do Rosário e, até hoje, o bar que deu origem ao Grupo, formado por mais duas unidades, é referência para as gerações passadas e para as futuras. O laço do Giovannetti com a cidade é muito forte e por isso resolvemos presentear a população com alguns dos nossos pratos mais emblemáticos, a preços bastante acessíveis”, afirmou ela. Esta será a primeira vez que o Giovannetti participará de um evento de rua. A praça de alimentação Giovannetti 80 Anos funcionará entre 10h30 e 16h, com infraestrutura de tenda, mesas e cadeiras.

O “Viva a Glicério” é uma iniciativa da Prefeitura de Campinas, Associação Comercial de Campinas (ACIC), Sindicato dos Lojistas do Comércio de Campinas (Sindilojas) e Sindicato do Comércio Varejista de Campinas (Sindivarejista). Realizada no domingo que antecedo o Dia das Mães, com fechamento de um trecho da avenida, a ação promoverá programação cultural e esportiva, além da atração gastronômica, contribuindo para a valorização do centro da cidade e para o fomento ao comércio.

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Fotos: Manuel Correia/Divulgação

Giovannetti leva alguns de seus pratos mais emblemáticos para um evento de rua no próximo domingo, 7 de maio

Bar comanda pela primeira vez praça de alimentação no Largo do Rosário durante a ação Viva a Glicério, para marcar o mês em que comemora seus 80 anos de fundação

Para dar sequência às comemorações pelos seus 80 anos, a serem completados dia 20 de maio, o Giovannetti levará pela primeira vez alguns dos seus pratos mais emblemáticos para um evento de rua. O bar, localizado em frente ao Largo do Rosário, foi convidado pela Prefeitura Municipal de Campinas para participar da segunda edição do “Viva a Glicério”, projeto que será realizado no próximo dia 7 de maio, domingo. Na oportunidade, a casa que deu origem ao Grupo Giovannetti, composto por mais duas unidades na cidade, montará uma praça de alimentação em pleno Largo do Rosário, onde venderá a preços mais acessíveis iguarias como os lanches Psicodélico e Sharpp e os salgados Rolha (croquete de carne) e Portuga (bolinho de bacalhau), entre outros. O “Viva a Glicério” é uma iniciativa da Prefeitura de Campinas, Associação Comercial de Campinas (ACIC), Sindicato dos Lojistas do Comércio de Campinas (Sindilojas) e Sindicato do Comércio Varejista de Campinas (Sindivarejista).

A praça de alimentação do Giovannetti terá capacidade para 200 pessoas e funcionará entre 10h30 e 16h. No local, serão instaladas tendas e disponibilizadas mesas e cadeiras para garantir o conforto de quem for degustar as delícias do bar. O cardápio, selecionado especialmente para a ocasião, será composto por seis lanches: Casal 20, Linguiça Caseira, Churrasco Simples e Casquinha, além dos já citados Psicodélico e Sharpp. Todos custarão R$ 20,00.

As opções de salgados ficarão por conta do Envelope (pastel de carne), Milionário (quibe), Marta Rocha (coxinha) e dos tradicionais Portuga e Rolha. Exceto o Envelope, que será oferecido apenas como unidade, os demais salgados serão apresentados nas versões unidade e porção com 12 unidades. O Portuga custará R$ 8,00 a unidade e R$ 25,00 a porção. Já os demais serão vendidos ao preço fixo de R$ 3,00 e R$ 20,00 (respectivamente a unidade e a porção).

Para beber, o público poderá escolher entre refrigerante (R$ 4,00), água (R$ 3,00), chope claro de 230 ml (R$ 5,00) e caipirinha de limão com cachaça artesanal Giovannetti (R$ 10,00). O pagamento poderá ser feito em dinheiro ou com cartão de débito ou crédito. “Levar os destaques da cozinha do Giovannetti para um evento ao ar livre e a preços reduzidos é a forma como o grupo encontrou para agradecer à população de Campinas e região por esses 80 anos de confiança e parceria”, afirma Wagner Bordin, gerente do Giovannetti. De acordo com ele, em torno de 500 pessoas devem circular tanto no espaço de rua como no bar.

O convite para que a ação comemorativa aos 80 anos de atividades do Giovannetti integrasse a programação do “Viva a Glicério” partiu da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico Social e Turismo. “Para nós é uma satisfação fazer parte dessa iniciativa. Compartilhamos dos mesmos objetivos de proporcionar lazer e entretenimento à população e de promover a revalorização da região central da cidade”, diz Bordin.

Durante todo o dia, a unidade do Giovannetti localizada diante do Largo do Rosário funcionará normalmente, com seu cardápio completo, incluindo os novos pratos, como o arroz de polvo, a porchetta e a rabada com polenta, entre outros. Mas, os valores promocionais dos salgados, sanduíches, chopes e caipirinhas serão válidos somente para consumo na praça de alimentação. Além da comida e da bebida, o público presente no local também poderá se deliciar com uma apresentação musical, das 12h às 15h.

Viva a Glicério

Em sua primeira edição, realizada em 18 de dezembro de 2016, o “Viva a Glicério” levou cerca de 10 mil pessoas ao Centro de Campinas. Naquela oportunidade, a Avenida Francisco Glicério teve o trânsito interrompido entre o Largo do Rosário e a Avenida Dr. Moraes Salles. No trecho, foram promovidas diversas atividades de lazer. O comércio permaneceu aberto, o que ofereceu uma nova oportunidade de compras para os campineiros. O principal objetivo do projeto é valorizar a área central, transformando parte da Glicério em um grande “boulevard”.

Para esta segunda edição, estão programadas diversas atividades culturais, de esporte e de lazer, no trecho da Glicério compreendido entre as ruas General Osório e Ferreira Penteado. Quem for ao local poderá participar ou assistir a jogos de futebol, vôlei e xadrez. Também haverá apresentação de pole dance, aula de zumba, de kung fu de trampolim acrobático. Ouras duas atrações serão a exposição de carros antigos e uma feira pet, na qual as pessoas poderão adotar animais de estimação. As atividades serão realizadas entre 9h e 16h.

Institucional Grupo Giovannetti

Fundado em maio de 1937, defronte ao Largo do Rosário, na região central de Campinas, SP, pelo imigrante italiano Enrico Giovannetti, o Giovannetti foi adquirido, em 1981, pelo Grupo 15, detentor também das marcas Pinguim, America e Graal, e conta atualmente com mais duas unidades com características distintas na cidade: uma no bairro Cambuí e outra no Parque D. Pedro Shopping. Juntas, as três casas recebem mais de 70 mil pessoas por mês.

Com um modelo de gestão calcado na excelência nos produtos e na personalização do atendimento, o Grupo Giovannetti lança tendências e permanece como parte da história de Campinas, perpetuando tradições. A marca trabalha com foco na valorização dos aproximadamente 200 colaboradores e com propósito bem definido de atuação em prol do terceiro setor.

Entre os pioneirismos creditados ao Giovannetti está, por exemplo, o corte de sanduíche ‘boca de anjo’. A marca também foi pioneira, em Campinas, a oferecer traslado para os hóspedes dos hotéis da cidade que desejassem visitar suas unidades, entre outras inovações, como o serviço Giovannetti em Casa.

Serviço

Praça de alimentação “Giovannetti 80 anos” na ação “Viva a Glicério”
Data: 07/05/2017
Horário: 10h30 e 16h
Local: Largo do Rosário, Centro, Campinas, SP
Entrada: Franca
Apoio: Prefeitura Municipal de Campinas, EMDEC, SETEC, Guarda Municipal de Campinas, Associação Comercial de Campinas (ACIC), Sindicato dos Lojistas do Comércio de Campinas (Sindilojas) e Sindicato do Comércio Varejista de Campinas (Sindivarejista).

Giovannetti Rosário
Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 09h até o último cliente
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Brincadeiras e homenagem às mamães marcarão a recreação infantil do Giovannetti em maio

Atividades lúdicas e divertidas farão a alegria das crianças nas unidades Gio Parque D. Pedro Shopping e Gio Cambuí

Maio é o mês das mães, mas também de muita brincadeira e diversão para as crianças nas unidades Gio Parque D. Pedro Shopping e Gio Cambuí. Entre as atividades que estão programadas para o período, duas ensinarão os pequenos a prepararem mimos para presentear as mamães. As atividades são gratuitas e contam com a supervisão de recreadores.

Dominó, presente para a mamãe e brincadeira com massinha

No Gio D. Pedro, a largada para a diversão será dada nos dias 5, 6 e 7, quando a meninada aprenderá as regras e participará de um minicampeonato de dominó. No final de semana seguinte (12, 13 e 14), a atividade terá como objetivo homenagear as mães. A garotada vai arregaçar as mangas para confeccionar cartões e para pintar caixinhas de MDF, que serão decoradas com adesivos de coração. Posteriormente, as mamães serão presenteadas com os objetos.

De19 a 21, meninos e meninas vão poder abusar da criatividade ao participarem da brincadeira com massinha caseira. Na oportunidade, elas poderão usar vários moldes para a criação de diferentes figuras. Nos dias 26, 27 e 18, encerrando o mês, será a vez de as crianças participarem de uma atividade de pintura e exposição de mandalas. Todas as ações ocorrerão no espaço Cantinho da Criança.

Escultura com bexiga, bambolê e mais homenagem às mamães

No Gio Cambuí, a recreação das crianças também será diversificada e divertida. As atividades ocorrerão no Cantinho do Beethoven, espaço pra lá de acolhedor. No dia 1º, meninos e meninas poderão participar da pintura de desenhos que representam diferentes profissões. Nos dias 3 e 4, a brincadeira ficará por conta da produção de esculturas com bexigas.

De 5 a 7, duas brincadeiras tradicionais prometem movimentar os pequenos: bambolê e amarelinha. Já nos dias 10 e 11, a pintura de rosto é que prenderá a atenção da meninada. Para aqueles que adoram um desafio, nos dias 12 e 13 a pedida é encarar o cubo mágico. No domingo 14, Dia das Mães, a atividade será especial. As crianças vão elaborar um lindo cartão para presentear suas mães.

Nos dias 17 e 18, os guris brincarão de soletrar e também poderão colorir desenhos. O jogo de dominó, por sua vez, será o grande astro entre os dias 19 e 21. Para os dias 24 e 25, a pedida é participar da oficina de desenho de tinta colorida em cartão. De 26 a 28, a molecada terá a chance de aprender a fazer encantadores dedoches. Para fechar maio, no dia 31 a diversão ficará por conta da leitura de gibis.

As atividades de recreação infantil proporcionadas pelas unidades Giovannetti Parque D. Pedro Shopping e Giovannetti Cambuí ocorrem em seus respectivos espaços de recreação. Vale lembrar que ambos são destinados a crianças com idade entre 2 e 10 anos. Menores de 2 anos podem permanecer na área de recreação somente acompanhadas dos pais.

Serviço:
Giovannetti D. Pedro. Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente
Horários da recreação infantil: 19h às 21h54 (quarta a sexta), 12h às 16h e das 19h às 21h45h (sábados), 12h às 16h e das 18h30 às 21h30 (domingos)

Giovannetti Cambuí. Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente
Horários da recreação infantil: 18h às 22h (segunda a quinta), 18h às 23h (sexta e véspera de feriado), 12h às 23h (sábado) e 12h às 22h (domingo e feriado)

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Coelhinho da Páscoa traz muita animação para a recreação infantil do Giovannetti em abril

Atividades lúdicas e referentes à data comemorativa fazem a alegria das crianças nas unidades Gio Parque D. Pedro Shopping e Gio Cambuí

Coelhinho da Páscoa que trazes para a criançada no mês de abril? Muitas brincadeiras e animação nas unidades Giovannetti Parque D. Pedro Shopping e Giovannetti Cambuí! As atividades, muitas delas comemorativas à Páscoa, são gratuitas e supervisionadas por recreadores.

Desafio, gincana e visita do coelho da Páscoa no Gio D. Pedro

A partir do dia 31 de março até 2 de abril, as crianças presentes no espaço de recreação Cantinho da Criança, do Gio D. Pedro, poderão exercer toda a sua criatividade ao pintarem desenhos que remetem ao mês da Páscoa, e posteriormente, colarem uma linda moldura para expor sua obra. Já no final de semana seguinte, de 7 a 9, todos serão convidados a confeccionar máscara de coelho da Páscoa.

Na Sexta-feira Santa, 14, haverá distribuição de esculturas de balão, e no sábado, 15, a confecção de máscara de coelhinho volta a divertir os pequenos. Para celebrar o domingo de Páscoa, 16, o Gio D. Pedro recebe a visita do “senhor coelho”, que participa de uma animada gincana com distribuição de brindes.

Do dia 21, feriado de Tiradentes, até o dia 23, as crianças terão muita ação, com os jogos gigantes de Twister e jogo da velha.

Para fechar o mês, entre os dias 28 e 30, haverá muita brincadeira com massinha de modelar e moldes variados para a meninada dar asas à imaginação.

Decoração temática, caça ao coelho da Páscoa e atividades lúdicas no Gio Cambuí

No espaço de recreação do Giovannetti Cambuí, o primeiro fim de semana do mês será dedicado à leitura de gibis, uma forma de incentivar junto às crianças o hábito da leitura.
Nos dias 5 e 6, a brincadeira será com massinha de modelar e, de 7 a 9, a equipe de recreadores resgata a brincadeira de ioiô com a molecada.

E, que tal participar de um jogo da velha diferente, com palitos de sorvete? A atividade está programada para os dias 12, 13 e 14, feriado da Sexta-feira Santa.

Para o final de semana seguinte, 15 e 16, quando é comemorada a Páscoa, o espaço de recreação infantil Cantinho do Beethoven, do Gio Cambuí estará decorado em comemoração à data. A criançada poderá confeccionar a sua própria máscara de coelho em papel e brincar de caça ao tesouro, ao lado de um convidado ilustre: o “senhor coelho”. No dia 15, a caça ao tesouro ocorrerá às 20h30 e, no dia 16, às 13h30.

Nos dias 19 e 20 serão promovidas respectivamente atividades de desenhos para colorir e de confecção de pulseiras com canudinhos. O dia 21, feriado de Tiradentes, será dedicado a três brincadeiras que encantam pela singeleza: amarelinha, corda e bambolê. Para os dias subsequentes, 22 e 23, a atração programada será “brincando com o cubo mágico”.

Na última semana do mês também tem diversão garantida no Gio Cambuí. Nos dias 26 e 27, a meninada será convidada para criar lindos desenhos em prato de isopor e, de 28 a 30, todos poderão participar do pra lá de divertido jogo de Uno.

As atividades de recreação infantil proporcionadas pelas unidades Giovannetti Parque D. Pedro Shopping e Giovannetti Cambuí ocorrem em seus respectivos espaços de recreação. Vale lembrar que ambos são destinados a crianças com idade entre 2 e 10 anos. Menores de 2 anos podem permanecer na área de recreação somente acompanhadas dos pais.

Serviço:
Giovannetti D. Pedro. Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente
Horários da recreação infantil: 19h às 21h54 (quarta a sexta), 12h às 16h e das 19h às 21h45h (sábados), 12h às 16h e das 18h30 às 21h30 (domingos)

Giovannetti Cambuí. Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente
Horários da recreação infantil: 18h às 22h (segunda a quinta), 18h às 23h (sexta e véspera de feriado), 12h às 23h (sábado) e 12h às 22h (domingo e feriado)

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Gio Cambuí e Gio Parque D. Pedro Shopping oferecem muita diversão e brincadeira para as crianças no mês de março

Programação contará com atividade em homenagem ao Dia da Mulher e oficinas que despertam a criatividade dos pequenos

 

 

Março estará recheado de atividades para a criançada nas unidades do Giovannetti. Ao longo do mês, ocorrerão diversas oficinas e brincadeiras, que vão garantir a diversão dos pequenos que forem ao Gio Cambuí e ao Gio Parque D. Pedro Shopping. Um dos destaques da programação é a homenagem ao Dia Internacional da Mulher, comemorado em 8 de março, que acontecerá nas duas casas. As atividades são gratuitas e contam com a supervisão de monitores.

 

 

O Gio Cambuí organizou uma programação bastante divertida e diversificada para o período. Nos dias 1º e 2, por exemplo, as crianças vão curtir a tradicional brincadeira da Amarelinha. Nos três dias seguintes (3, 4, e 5), será a vez de os meninos e meninas abusarem da composição das cores durante a Pintura de Mandalas. No dia 8, em homenagem ao Dia Internacional da Mulher, a criançada fará Pintura de Flor de Dobradura.

 

 

Na sequência, os pequenos poderão se divertir participando do Jogo dos Sete Erros (dia 9), da atividade alusiva ao Dia do Telefone, quando confeccionarão um telefone com copo plástico (dia 10), e da brincadeira Desenho do Pingo dos Dedos com Tinta (dias 11 e 12). Nos dias 15 e 16 acontece a Brincadeira com Garrafa Pet.

 

 

Uma das ações mais apreciadas pelas crianças, a Oficina de Peixe de Cartolina, está marcada para os dias 17, 18 e 19. Já nos dias 22 e 23, será a vez da Oficina de Desenho de Tinta Coloria em Cartão. Nos três dias subsequentes (24,25, e 26), mais uma atividade imperdível: Brincadeira com Montagem da Bola Mágica. E para fechar o mês em grande estilo, nos dias 29, 30 e 31 acontecerá a sempre esperada Confecção de Colar com Canudinho de Plástico.

 

 

Cruzadinhas, forca e homenagem às mulheres no Gio D. Pedro

 

 

No Gio Parque D. Pedro Shopping, a programação também será muito divertida. Entre os dias 3 e 5 ocorrerá a Oficina de Dobraduras. No dia 8, haverá a homenagem ao Dia da Mulher, por meio de uma Oficina de Dobradura de Rosa. Já entre os dias 10 e 12, a meninada poderá desenvolver a criatividade participando da Pintura de Mandalas. Os dias 17, 18 e 19 estão reservados para os Desafios de Cruzadinhas e para a brincadeira da Forca. Do dia 24 ao 26, a atração será o Campeonato de Uno.

 

 

As atividades de recreação infantil proporcionadas pelas unidades do Giovannetti Cambuí e Giovannetti Parque D. Pedro ocorrem em seus respectivos espaços de recreação: Cantinho do Beethoven e Cantinho da Criança. Vale lembrar que os dois espaços são destinados a crianças com idade entre 2 e 10 anos. Menores de 2 anos podem permanecer na área de recreação somente acompanhadas dos pais.

 

 

Serviço:

 

Giovannetti D. Pedro. Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente
Horários da recreação infantil: 19h às 21h54 (quarta a sexta), 12h às 16h e das 19h às 21h45h (sábados), 12h às 16h e das 18h30 às 21h30 (domingos)

 

 

Giovannetti Cambuí. Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente
Horários da recreação infantil: 18h às 22h (segunda a quinta), 18h às 23h (sexta e véspera de feriado), 12h às 23h (sábado) e 12h às 22h (domingo e feriado)

 

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Novo cardápio do Giovannetti Rosário promove uma releitura das origens italianas de seu fundador e privilegia a gastronomia de boteco

Massas como o ravióli de nata, e carnes, entre elas a de cabrito, a de javali, e a suína (cotoletta e porchetta), dividem a atenção do público com o bolovo, a almôndega com polenta e a salada de frutos do mar, além dos salgados e lanches tradicionais da marca

 

Em 1937, quando o imigrante italiano Enrico Giovannetti abriu as portas de seu bar no coração de Campinas ele não imaginava que décadas depois sua marca constituiria um legado da cultura boêmia e gastronômica da cidade. Este ano, ao completar seu octogésimo aniversário de fundação, o Giovannetti Rosário promove uma viagem às suas origens. Receitas que remetem à história de seus fundadores e de seus administradores, bem como à cultura de boteco, foram resgatadas e ganharam uma releitura atual no cardápio que já entrou em cena. Para o público de hoje, o Giovannetti Rosário constitui uma experiência sensorial, uma oportunidade de vivenciar um conceito; E, para as gerações passadas, o bar configura um resgate da memória afetiva, uma conexão emocional com os bons momentos vividos.

 

Para reavivar sua trajetória, o Giovannetti buscou a ajuda de um consultor experiente, que tem muito mais do que relação profissional com a casa; tem afeição, fruto de anos de grande amizade com um de seus sócios-proprietários. O profissional em questão é o chef goiano radicado em São Paulo, Diogo Silveira. “Buscamos um profissional gabaritado e encontramos muito mais do que isso.

 

Encontramos um amigo com características similares às do Giovannetti, no que se refere ao apreço pela tradição familiar, à valorização de fornecedores que agreguem em excelência e que, assim como nós, acredita que cozinhar é contar histórias que despertem sensações e a memória afetiva por meio da comida”, explica o gerente administrativo do Giovannetti Wagner Bordin.

 

Em outubro de 2016, Diogo Silveira, proprietário de quatro restaurantes e dois bares conceituados em São Paulo e com uma carreira de sucesso iniciada no exterior, tomou à frente do projeto de resgate das origens do Giovannetti Rosário e realizou uma imersão nas referências que influenciaram o estabelecimento desde a sua fundação, para desenvolver o conceito do novo cardápio, recheado de sabores e de história. “O Giovannetti nunca perdeu suas raízes. Demos continuidade à produção artesanal como era no início da casa, mas agora, em comemoração aos 80 anos, entendemos ser hora de agregar novidades e buscar no passado algumas referências perdidas com o tempo, dando a elas uma roupagem nova”, explica Bordin.

 

Para criar uma importante parte do cardápio do bar, a carta de drinques, foi convidado o bartender Kascão Oliveira, um dos nomes mais influentes do cenário da coquetelaria nacional.  Com mais de três décadas de atuação em diversos bares de São Paulo, entre eles o Gallery, o Shaker Club e o clássico Dry, onde se consolidou como a ‘maior referência de Dry Martini na cidade, Kascão formou diversos profissionais da área e acompanhou a evolução do segmento de bebidas, desde as décadas de 1980 e 1990. Responsável por preparar coquetéis para figuras ilustres como os cantores Madonna e Mick Jagger, entre outros, o veterano das coqueteleiras realizou performances no Giovannetti Rosário no final de 2016 e início deste ano, que foram uma prévia do que o público pode encontrar no bar a partir de agora.

 

Excelência no cardápio

 

O cardápio desenvolvido pelo chef Diogo Silveira prima pela excelência, ao mesclar referências típicas das culinárias italiana e brasileira, com toques da portuguesa – em referência ao grupo empresarial proprietário da marca – de forma equilibrada e criativa, resultando em sabores e aromas capazes de agradar aos mais exigentes paladares.

 

Tira-gostos, couvert, saladas, porções, sobremesas, pratos para o almoço e para os boêmios… estão ali massas, carnes nobres, queijos, embutidos, cortes diferenciados e história, muita história… As receitas agregam em originalidade sem perder sua identidade ‘familiar’. “Queremos mostrar que se trata de um bar onde o cliente encontra também comida com o mesmo padrão dos melhores restaurantes. Utilizamos ingredientes versáteis que podem ser usados no preparo de diferentes receitas”, explica Silveira, que também treinou a equipe de cozinha para que todos os detalhes sejam mantidos à risca.

 

Outros produtos que fizeram a fama da marca ao longo dos anos permanecem no cardápio, como por exemplo, os salgados tradicionais batizados com nomes como: Rolha (croquete de carne), Envelope (pastel), Portuga (bolinho de bacalhau), Bigode (camarão empanado com requeijão) e outros, produzidos artesanalmente por funcionários com mais de três décadas de casa; sanduíches, entre eles o Churrasco, o de Linguiça Caseira, de Rosbife e de Pernil; além de outros exclusivos, como o Psicodélico, o Sharpp, o Casal 20, o Moleza, o Casquinha, o Padre Vieira e o Casquinha Especial.

 

Da mesma forma, também permanecem pratos como a Picanha Aperitivo, a Isca de Frango Empanado, o Filé Aperitivo ao Molho Mostarda, o Filé à Parmegiana e as pizzas, que, a partir de agora, são preparadas ao estilo de Nápoles, cidade do sul da Itália, onde a receita das ‘redondas’ teria surgido.

 

Todas as massas são feitas artesanalmente no próprio bar, com farinha de trigo italiana Caputo. Os frutos do mar são provenientes do litoral paulista e chegam frescos diariamente; a carne de javali é fornecida pela Temra, empresa localizada em Araçariguama, São Paulo, e a única no Brasil que cria os animais em condições adequadas, com água em abundância e alimentação balanceada produzida pela própria fazenda, garantindo o sabor, textura e o baixo teor de gordura em sua carne.

 

O pão utilizado nos sanduíches é produzido com exclusividade para o Giovannetti pela Orly Pães & Doces, pertencente ao mesmo grupo empresarial detentor da marca Giovannetti.
Grande parte das demais matérias-primas utilizadas, como a Cotoletta de Leitoa, o Cabrito, o Ossobuco de Vitelo, a Porchetta e a seleção de queijos e embutidos, provém de fornecedores certificados de regiões próximas, muitos deles com apelo artesanal, e de pequenos agricultores familiares e que atendem aos critérios de qualidade impostos tanto pelo Giovannetti como pelo chef. “Nos cercamos de fornecedores próximos e cuja filosofia de trabalho se assemelha à nossa em qualidade e conceito artesanal”, explica o chef Diogo Silveira.
Itália traduzida na gastronomia

 

As diferentes regiões da Itália com seus costumes, suas histórias, suas cores, aromas e sabores influenciam a maior parte dos itens do cardápio. Entre os destaques estão as massas, como o Nhoque, uma das mais antigas formas de pasta preparadas pelos italianos e cujo significado da grafia original ‘gnocchi’, é ‘pelotas’ ou ‘pedaços sem forma’. Considerado o sétimo prato mais consumido mundialmente, no Giovannetti, ele é feito com mandioquinha e acompanhado de ragu de costela e escarola.

 

Se o Nhoque, tradicionalmente de batatas e com molho de tomates, remete às receitas da mamma e da nonna, a mandioquinha e o Ragu de Costela fazem referência a um prato bastante apreciado no interior do Brasil, o ‘Vaca Atolada’, que é a costela bovina com mandioca. Diz a história que a receita teria surgido em Minas Gerais quando os tropeiros, por volta do século XVII, conservavam em seu embornal carne imersa em gordura para seu consumo. Vez ou outra, o gado encalhava devido às chuvas e eles então, aproveitavam para comer uma boa refeição, unindo a carne ao que mais houvesse pelo caminho, no caso, a mandioca. “Mesclamos referências para fazer uma releitura do prato. A mandioca foi trocada pela mandioquinha. Já a costela foi utilizada no preparo do ragu, um dos mais nobres molhos, preparado com carne, legumes, vinho e tomates e que, na receita do Giovannetti Rosário, substitui o molho pomodoro no acompanhamento do nhoque”, explica o chef Diogo Silveira.

 

Outra referência à terra natal dos fundadores do Giovannetti é o Ravióli, que, na versão de Diogo Silveira ganhou recheio de nata, a gordura densa do creme de leite que remete à memória afetiva, aos biscoitos de nata preparados pelas avós de antigamente. “Em vez de rechear as pequenas massas de farinha de trigo e ovos, com carne, peixe, vegetais ou queijo, optamos por um ingrediente mais característico da nossa cultura e finalizamos com molho de tomates e manjericão.

 

O resultado foi um prato simples, leve e saboroso, ideal para os dias de calor”, esclarece ele.
E, o que dizer da união do sabor da massa fresca, em pequenas fitas achatadas, recém-saídas da máquina, conhecida como fettuccine ou tagliatelle, servida com ragu da tenra e nobre carne de javali? O prato agrega em sabor e exotismo, já que o javali é um animal selvagem originário da Europa, Ásia e África, cuja carne é apreciada desde a antiguidade. “A carne que utilizamos prima pela excelência em sabor, textura e baixo teor de gordura, características propiciadas pelas condições ideais de criação dos animais”, ressalta o chef Diogo Silveira.

 

Da Sicília, a maior ilha do Mediterrâneo, onde a alimentação é farta de frutos do mar, verduras, legumes e peixes veio à inspiração tanto para a salada que leva lula, camarão, cabeça de lula, polvo e peixe branco com folhas verdes e molho provençal, como para o prato de frutos do mar grelhados. E o Mediterrâneo influencia também outra salada, de folhas diversas, tomate, abobrinha e berinjela assados.

 

Mais uma instituição italiana apresentada no Giovannetti Rosário, é a Porchetta, a barriga do porco recheada e fatiada. Sua origem é controversa, mas, diz-se que surgiu na região da Úmbria e que era o prato preferido do tirânico imperador Nero. Na receita do chef Diogo Silveira, a carne é marinada por 12 horas, recheada com nozes e castanhas, e permanece no forno por cerca de oito horas, o que a faz com que se apresente com alto grau de maciez e suculência.

 

Corte típico da Lombardia, o Ossobuco é extraído da perna traseira do boi, ou vitelo, numa parte que conhecemos como músculo. O corte diferente, na transversal da fibra, em rodelas grossas com osso no meio garante as características da iguaria de sabor forte e marcante, uma vez que dentro do osso encontra-se o tutano. O tutano, quando cozido lentamente, fornece molhos ricos, untuosos e encorpados, que harmonizam perfeitamente, por exemplo, com polenta cremosa, como é servido o Ossobuco de Vitelo no Giovannetti.

 

Homenagem à cultura de boteco

“Boemia, aqui me tens de regresso…”. O trecho da música ‘A volta do boêmio’, imortalizada por Nelson Gonçalves, traduz a essência de algumas das receitas do novo cardápio do bar Giovannetti, que, em pleno século XXI, voltaram a ocupar lugar cativo na preferência dos clientes de estabelecimentos conceituados na capital paulista.

 

Entre os destaques estão autênticos representantes da chamada ‘baixa gastronomia’ ou ‘gastronomia de boteco’, como o Bolovo, um bolinho de ovo cozido envolto em carne moída, empanado e frito. Um clássico de botequim, servido com a gema mole e maionese de alho, que retoma definitivamente seu lugar no olimpo dos salgados de bar, depois de muitos anos.

 

Há também o Buraco Quente: sanduíche no pão Giovannetti, recheado de carne de panela picadinha. E, claro, como todo bar que se preze, diariamente, um pernil assado espera para ser fatiado, chapeado e servido com cebola e tomate. Isso para citar apenas alguns dos tira-gostos.

 

Como o intuito é o de surpreender quem pensa que o Giovannetti Rosário é apenas um excelente bar, há iguarias em porções mais fartas ou reduzidas, mas todas com uma apresentação visual de saltar aos olhos e fazer salivar antes mesmo de prová-las. “A fim de criar uma atmosfera de ‘casa da gente’ tão em alta nos dias atuais, usamos assadeiras tipo pergaminho, caçarolas em tamanhos diferentes e até latas de azeite para levar algumas das comidas à mesa”, afirma Silveira.

 

Em se tratando de saltar aos olhos e aguçar o paladar, vale ressaltar os pratos boêmios, como o Arroz de Polvo, a Rabada com Polenta, o Picadinho de Filé com Pastel de Banana e Ovo Frito, e o Filé ao Poivre. Há que se destacar ainda, o Ceviche e as Almôndegas com Polenta. Com exceção dos pratos do almoço, todos os demais itens estão presentes no cardápio do dia e da noite, uma vez que a ideia é contemplar os clientes a qualquer hora.

 

Almoço nosso de cada dia

 

A cada dia da semana, a partir das 11 horas, a casa oferece um prato diferente e, diariamente, há filé de frango, picanha ou filé mignon e pescado do dia com salada de legumes grelhados e fritos. Segunda-feira, a pedida é a cotoletta de leitoa à milanesa com tutu de feijão, arroz e couve; terça é dia de galeto assado com tagliolini na manteiga de sálvia; quarta combina com feijoada; quinta, é para saborear nhoque de mandioquinha com ragu de costela e escarola; sexta, é a vez do bacalhau preparado à moda portuguesa; sábado, como pede a tradição, é novamente dia de feijoada e, para o almoço de domingo, as opções são o cabrito na caçarola e o bacalhau à portuguesa.

 

Carta de bebidas eclética

 

A carta de bebidas é eclética assim como a cliente do bar e contempla, além do famoso chope, vinhos italianos e portugueses e uma infinidade de destilados – de uísque Johnny Walker Blue Label a cachaça São Francisco – além dos drinques assinados por Kascão Oliveira.

 

Entre os drinques há receitas clássicas, como o Rabo de Galo, e outras especiais, de autoria do bartender, como o icônico La Belle d´Jour. A ‘Caipirinha Giovannetti’, por exemplo, que leva em sua receita a cachaça de mesmo nome, especialmente produzida pela WIBA para comemorar os 80 anos da marca, é uma criação de Kascão Oliveira, assim como o Princesa de Campinas, que ele concebeu para homenagear a cidade, onde atuou nos anos 1980. “A Cachaça Giovannetti é branca; é descansada em dornas de inox, no alambique da destilaria em Torre de Pedra, município no Interior de São Paulo, tem sabor suave e aroma frutado e é ideal para ser degustada pura ou combinada em drinques”, esclarece o profissional, que também treinou a equipe do bar para a implantação da carta de drinques.

 

O chope do Giovannetti, uma verdadeira instituição de Campinas, nas versões claro e black, ganhou atenção especial. Além de ser servida em caneca, agora, a bebida também é apresentada nos copos tulipa e cristal, como era no início do funcionamento da casa. As antigas comunicações dos copos foram substituídas por um sutil bigode em sua lateral, em alusão à logomarca do Giovannetti.

 

“Não se trata apenas de apresentação. Cada formato exerce uma função específica sobre a bebida, que influencia na liberação do aroma e para manter o creme, por exemplo, o que interfere na temperatura do chope. O cristal, que hoje também é conhecido como ‘garotinho’, certamente despertará lembranças nos antigos clientes”, diz o gerente do Giovannetti Wagner Bordin.

 

Ambientação faz a diferença

 

Além do cardápio, o processo de fortalecimento das memórias do Giovannetti Rosário envolveu a repaginação de seu prédio para destacar as características arquitetônicas Art Déco originais, realizada no final de 2016, entre outros detalhes para resgatar o clima de bar, vigente no Brasil nas décadas de 1930 e 1940.

 

O conceito criado para a casa envolveu um trabalho minucioso de comunicação visual capaz de criar empatia com público. Desde as linhas arquitetônicas do prédio, até os elementos da decoração, tudo ‘fala’ a mesma linguagem. A tipologia escolhida para a confecção do cardápio, com serifas grossas, remete às comumente usadas nos anos 30. Papel Craft, com gramatura semelhante à que os antigos armazéns utilizavam para embrulhar as compras, serve tanto para fazer às vezes de jogo americano nas mesas, como para embrulhar os pedidos para viagem. Até mesmo o uniforme da equipe foi aprimorado para ficar em perfeita sintonia com o clima proposto.

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