A hora e a vez dos vinhos brancos, rosés e espumantes

Profissionais do Barbacoa Campinas e do Giovannetti dão dicas de rótulos de até R$ 200,00 que combinam com os dias e noites quentes da primavera e verão

Com a chegada da primavera, os vinhos tintos não saem completamente de cena, mas cedem o protagonismo para os brancos, rosés e espumantes, que são mais refrescantes e, portanto, combinam melhor com temperaturas elevadas. As opções presentes no mercado são variadas, o que tende a agradar a todos os paladares. Para facilitar a escolha do consumidor, o sommelier Rogério Santos, do Barbacoa Campinas, e a coordenadora do Empório Giovannetti, instalado na unidade Cambuí da rede de choperias homônima, Ivonete Castro, dão dicas de rótulos com preços de até R$ 200,00,  que são ideais para serem degustados em dias e noites de calor, de preferência acompanhados de refeições mais leves.

Uma das boas novidades do mercado para a primavera e também para o verão, segundo Ivonete, é o Cambridge Ice, um vinho do Porto branco que deve ser degustado bem gelado ou, para surpresa de muitos, até com uma pedra de gelo. “Trata-se de uma bebida para ser apreciada nas mesmas ocasiões em que abrimos um espumante. Como esse vinho tem um grau de doçura um pouco maior que os outros tipos de Porto, a pedra de gelo ajuda a atenuar o dulçor, tornando a bebida mais agradável ao paladar”, explica. O vinho tem preço de R$ 175,00 (garrafa) e R$ 30,00 (taça), e pode ser adquirido no Empório para ser degustado no local ou levado para casa.

Outra boa opção para brindar às estações mais quentes do ano é o espumante português “Terras do Demo Malvasia Fina Bruto”, produzido na região de Távora-Varos. Ivonete destaca que a bebida, bastante fresca e frutada, deve ser servida a uma temperatura em torno de 5°C, para que suas características sejam valorizadas. “Nada influi tanto na apreciação de um vinho quanto a sua temperatura. Quanto mais adequada esta for, melhor será a experiência gustativa do consumidor”, ensina. O branco “Terras do Demo Malvasia Fina Bruto”, acrescenta Ivonete, harmoniza muito bem com peixes, mariscos, ostras – como, por exemplo, o prato de frutos do mar grelhados presente no cardápio da casa – e carnes de aves, como a isca de frango empanado. O preço da garrafa é R$ (R$ 139,90).

De Portugal também vem o espumante rosé “Terras do Demo Touriga Nacional Bruto”, da mesma região de Távora-Varos. Este apresenta igualmente paladar fresco e frutado, mas com algumas notas florais. Deve ser servido a uma temperatura próxima de 5ºC, preferencialmente na companhia de peixes, mariscos, ostras e carnes de aves. Preço: R$ (R$ 139,90).

Viva a acidez!

Uma das propriedades mais apreciadas no vinho branco é a sua acidez. Quando bem equilibrada, essa característica torna a bebida ainda mais especial, contribuindo desse modo para a construção de excelentes momentos. De acordo com o sommelier do Barbacoa, duas uvas bem conhecidas dos brasileiros apresentam esse atributo: a Chardonnay e a Sauvignon Blanc, variedades originárias da França, mas que se adaptaram perfeitamente ao Chile, país vizinho que nos fornecesse ótimos exemplares.

A Chardonnay, detalha Rogério Santos, normalmente proporciona bebidas mais untuosas, frutadas e com acidez moderada. “Já a Sauvignon Blanc costuma gerar vinhos mais frescos, frutados e com acidez mais elevada”. Para acompanhar saladas e carpaccio – ambas opções encontradas no buffet de saladas do Barbacoa –  e também camarão grelhado, o sommelier recomenda o “Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc”, um chileno do Vale de Casablanca. Além de rica acidez, a bebida oferece delicadas notas minerais. O preço, tanto para consumo no local como para viagem é R$ 140,00.

Do Chile vem, ainda, o “Ventisquero Reserva Chardonnay”, um branco com acidez muito amigável e que harmoniza à perfeição com peixes, frutos do mar, carnes brancas e queijos não curados. O preço é R$ 89,00. Por fim, o sommelier do Barbacoa recomenda um vinho rosé, o “Berne IGP Esprit Méditerranée”, um francês originário da Provance. “Durante muito tempo, nós brasileiros tínhamos um pouco de preconceito com o vinho rosé. Havia a ideia equivocada de que se tratava de uma bebida feminina. Hoje, sabemos que não é nada disso. Esse vinho é leve, refrescante e eclético. É uma ótima companhia para um dia quente e harmoniza muito bem com filé de peixe grelhado, como os presentes no cardápio do Barbacoa – linguado, pintado, bacalhau e salmão”, pontua Rogério Santos. Preço: R$ 99,00.

 

Giovannetti Cambuí

A casa, localizada no Cambuí, bairro boêmio de Campinas, foi fundada em 1997. Ocupa um imóvel histórico de 1,7 mil m², que foi restaurado pelo Grupo Giovannetti. O bar e restaurante tem capacidade para 700 pessoas e conta com salão principal, onde está instalado o Empório, áreas ao ar livre e espaço para recreação infantil. O almoço, diariamente, é em sistema de buffet, com cobrança por peso ou por pessoa. A partir das 16h, o cliente tem à escolha pratos “boêmios”, executivos e triviais, além de pizzas, salgados – como o Milionário (kibe) e o Portuga (bolinho de bacalhau), lanches e porções. A happy hour conta com uma mesa de frios com mais de 20 itens selecionados, além de chope com preço promocional, de segunda a quinta-feira, das 16h às 20h.

 

Serviço:

Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP

Telefone: 19.3234.9510

Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente

www.giovannetti.com.br

 

Barbacoa Campinas

O Barbacoa Campinas opera com serviço à la carte no almoço e no jantar. No cardápio estão mais de 15 cortes exclusivos de carnes nobres entre os quais o Carré de Cordeiro e o T-bone, e também pescados e outras opções, além de sobremesas e uma carta de vinhos com mais de 200 rótulos. As carnes acompanham uma guarnição à escolha do cliente e o pedido dá direito ao buffet de saladas, com mais de 30 itens. Com capacidade para 150 pessoas, o restaurante conta com três ambientes intimistas – Adega Barbacoa, Salão Principal e Espaço Gourmet. Na Adega, o cliente encontra vinhos da mais alta procedência para degustar no local ou para viagem. Já o Espaço Gourmet, é uma área privativa ideal para a realização de eventos sociais ou corporativos.

 

Serviço:

Barbacoa Campinas

Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping (Entrada das Águas), Campinas, SP

Telefone: (19) 3209.1641

Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente

www.barbacoa.com.br

 

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Berne IGP Esprit Méditerranée (Barbacoa Campinas) 
Divulgação

 

Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Barbacoa Campinas) 
Divulgação

 

Ventisquero Reserva Chardonnay Valle de Casablanca (Barbacoa Campinas) 
Divulgação

 

Terras do Demo Touriga Nacional Bruto (Giovannetti Cambuí) 
Divulgação

 

Terras do Demo Malvasia Fina Bruto (Giovannetti Cambuí) 
Divulgação

 

 

Grupo Giovannetti
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Carne suína ganha status de iguaria em bares e restaurantes conceituados

Proteína, hoje reconhecida como saudável, vai muito além dos tradicionais pernil e lombo; No cardápio do Giovannetti, ela merece destaque nas versões Porchetta e Cotoletta

A carne suína passou por uma importante mudança de status ao longo dos últimos anos no Brasil. Considerada ‘pesada’ e restrita a restaurantes mais simples no passado, a proteína animal deu a volta por cima. Atualmente, é reconhecida como um alimento com baixas calorias, dependendo da parte escolhida, e está presente também nos cardápios de casas estreladas. Graças à sua versatilidade, tem merecido diferentes versões de preparo, que vão da ainda pouco conhecida Porchetta, preparada com a barriga do animal, ao popularíssimo pernil assado, recheio dos lanches servidos, por exemplo, nas festas juninas. Não por outra razão, cada brasileiro consome cerca de 13 quilos de carne de porco por ano, com tendência de aumento.

Uma das razões que fizeram com que a carne suína caísse no gosto dos brasileiros foi o avanço na produção do rebanho, por meio principalmente do melhoramento genético. Hoje, algumas variedades de porcos apresentam baixa incidência de gordura intramuscular. Ou seja, a gordura está concentrada na camada superficial da carcaça, o que permite o seu uso de forma segmentada. Além disso, o porco passou a ter o mesmo tratamento do boi, notadamente no que diz respeito à diversificação e aproveitamento dos seus cortes.

Se outrora os consumidores conheciam basicamente partes como pernil, lombo e bisteca, nos tempos que correm eles também podem encontrar nos açougues e supermercados brasileiros peças de picanha, mignon, alcatra, coxão-mole, coxão-duro e fraldinha suínos, para ficar nos exemplos mais conhecidos. Tanta variedade tem feito a alegria dos chefs, que não se cansam de propor novidades aos apreciadores dessa proteína.

No Giovannetti, em Campinas – SP, por exemplo, a carne suína é tratada com esmero e ganha dimensão de fina iguaria. Um prato presente no cardápio das três unidades (Rosário, Cambuí e Parque D. Pedro Shopping) é a Porchetta, originária da Itália, onde, tradicionalmente, serve de recheio para sanduíches. Trata-se da barriga do porco, marinada por 12 horas e recheada com nozes e castanhas.

Depois, é assada lentamente, por oito horas, em baixa temperatura, até atingir um incrível grau de maciez e suculência. É servida fatiada, guarnecida por uma refrescante salada de folhas. Assim como na Itália, no Giovanntti, a Porchetta também assume a versão de sanduíche, para a alegria daqueles que adoram beliscar.

Outra corte suíno presente no cardápio do Gio é a Cotoletta, preparada à milanesa. Como o nome indica, o prato é preparado com a costeleta da leitoa. A peça é cuidadosamente temperada e em seguida passada pela farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca feita com pão italiano.

Somente depois é frita, o que faz com que a carne ganhe uma textura macia, envolta por uma fina camada crocante. A especialidade vem acompanhada de tutu de feijão, arroz, ovo estrelado e couve.

Além desses dois cortes, a carne suína aparece em outras receitas no cardápio do Giovannetti. O pernil é oferecido em porções, como tira gosto, e serve ainda de recheio para lanches como o Casquinha(fatiado, com queijo provolone), o Casquinha Especial (assado, com provolone, tomate, azeitonas pretas, presunto, bacon e cebola) e o clássico Pernil com Palmira – estes dois últimos somente na unidade Rosário. Há, também, a costelinha ao molho Barbecue e com batata canoa de acompanhamento (disponível nas casas Cambuí e Parque D. Pedro).

A carne suína também está presente nos embutidos que compõem a mesa de frios da happy hour, além de ser a matéria-prima da linguiça caseira com erva-doce, que, com queijo Serra da Canastra, recheia o sanduíche Linguiça Caseira. Isso sem falar do lombo, da costela, dos demais cortes e embutidos usados na feijoada do Gio, considerada uma das mais completas e saborosas da região.

Entre as carnes nobres

Especializado em carnes nobres e cortes especiais, o restaurante Barbacoa Campinas também apresenta em seu cardápio a carne suína em duas versões – linguiça e picanha. Ambas compõem o prato Misto à Barbacoa, que leva também filé mignon bovino e é acompanhado de uma guarnição à escolha do cliente. A pedida dá direito ao buffet de saladas, com mais de 30 itens selecionados.

De acordo com a nutricionista do Giovannetti e do Barbacoa Campinas, Thayana Serqueira, existem diversos mitos envolvendo a carne suína. “Ela não é mais aquela vilã de antigamente. Dependendo do corte e do modo de preparo escolhidos – além de fatores como a criação e a alimentação do animal –, a carne suína pode apresentar menos calorias que um filé de frango grelhado. No entanto, o segredo é sempre evitar os excessos, pois essa carne contém gorduras saturadas, o que pode aumentar os níveis de colesterol ruim.”, destaca a profissional.

Serviço

Rosário
Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 09h até o último cliente 

Cambuí
Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente

D. Pedro
Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 11h até o último cliente 

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Barbacoa Campinas
Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente

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Imagens relacionadas

Cotoletta de leitoa crocante 
Mauro Holanda/Divulgação

Ribs Giovannetti 
Divulgação

Sanduíche Casquinha (pernil fatiado com provolone)) 
Divulgação

Parte dos embutidos que compõem o buffet de happy hour 
Divulgação

Temporada de feijoada do Giovannetti Cambuí termina sábado, 26/08

Posteriormente, prato volta a ser um dos itens do buffet de pratos quentes da casa; Nas unidades Rosário e Parque D. Pedro, a iguaria integra o cardápio executivo

Sábado, 26 de agosto é o último dia da “Temporada de Feijoada” no Giovannetti Cambuí – quando o prato é oferecido em um buffet exclusivo, com os pertences servidos separadamente e com uma extensa variedade de acompanhamentos. Mas, os apreciadores da iguaria não precisam se preocupar. Nas casas Giovannetti a receita símbolo da culinária brasileira é oferecida o ano inteiro. No Gio Cambuí, a partir da próxima semana, ela volta a ser uma das opções do buffet de pratos quentes (quartas e sábados). Já nas unidades Rosário (também às quartas e aos sábados) e Parque D. Pedro (sábados), o prato integra o menu executivo. 

Serviço

Rosário
Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 08h até o último cliente 

Cambuí
Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente

D. Pedro
Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente 

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Giovannetti abre a sua tradicional temporada de feijoada

Iguaria, considerada uma das melhores da região, passa a ser servida no sistema de bufê exclusivo, nas unidades Cambuí e Parque D. Pedro Shopping, até 26 de agosto

Está oficialmente aberta a temporada de feijoada nas unidades do Grupo Giovannetti. O prato, preparado com ingredientes selecionados e considerado pelo público como um dos melhores da região de Campinas, pode ser apreciado até o dia 26 de agosto. A iguaria, que combina à perfeição com dias de temperaturas mais baixas proporcionados pelo outono e inverno, passa a ser servida no sistema de bufê exclusivo, aos sábados, no Gio Cambuí e Gio Parque D. Pedro.

No Gio D. Pedro a feijoada é servida também às quartas-feiras, no sistema à la carte. Aos sábados, o prato é apresentado no sistema de bufê, com os ingredientes separados, o que permite que o cliente escolha com mais facilidade as carnes e embutidos de sua preferência. Entre as guarnições, destaque para laranja, maxixe, abóbora cabotiá, couve refogada, torresmo, farofa e mandioca frita. O bufê de feijoada do sábado dá direito também às especialidades oferecidas nos bufês de saladas e sobremesas.

Já no Gio Cambuí, a feijoada com os ingredientes agregados permanece como um item do bufê de almoço na quarta-feira. Aos sábados, a receita, com os pertences servidos separadamente, ganha destaque e passa a dividir a atenção dos clientes com os bufês de pratos quentes, saladas, com a ilha de grelhados e com a estação de massas. A iguaria é acompanhada de diversas guarnições, entre elas laranja, farofa, torresmo, mandioca frita e couve refogada.

Na unidade que deu origem à marca e que acabou de comemorar seu octogésimo aniversário – Gio Rosário – a feijoada permanece como opção do cardápio à la carte, tanto às quartas quanto aos sábados, como já é tradicional. Uma boa opção para acompanhar o prato é o chope servido pelo Giovannetti, apontado como um dos mais cremosos e saborosos do interior paulista. Para quem prefere drinque, uma ótima pedida é a caipirinha feita com a cachaça batizada com o nome Giovannetti, produzida de modo artesanal.

A feijoada do Giovannetti tornou-se uma tradição em Campinas e já recebeu prêmios de importantes revistas especializadas em gastronomia. O segredo do prato está no uso de ingredientes de alta qualidade, que são preparados com extremo cuidado, respeitando o tempo de cozimento de cada elemento. O resultado é uma iguaria saborosa e que, a despeito de ser substanciosa, não gera sensação de peso no estômago.

Serviço

Temporada de Feijoada 2017

Onde: Giovannetti Cambuí. Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Quando: Até 26/08/2017, às quartas-feiras e sábados
Quartas (como parte do bufê da casa):
Preço: R$ 52,50 (no sistema por pessoa) e R$ 69,90 (o quilo, no sistema por peso). Ambos com direito aos demais bufês da casa
Sábados (bufê exclusivo)
Preço: R$ 67,50 (no sistema por pessoa) e R$ 89,90 (o quilo, no sistema por peso). Ambos com direito aos demais bufês da casa
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente

Onde: Giovannetti Parque D. Pedro. Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Quando: Até 26/08/2-17, às quartas-feiras e sábados
Quartas (à la carte)
Preço: R$ 59,90 (com bufês de saladas e sobremesas) e R$ 37,70 (sem bufês de saladas e sobremesas)
Sábados (bufê exclusivo): R$ 55,90 por pessoa (com direito aos bufês de saladas e sobremesas) e R$ 49,00 (sem os bufês de saladas e sobremesas)
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente

Onde: Giovannetti Rosário. Rua General Osório, 1.059, Centro
Quando: Até 26/08/2017, às quartas-feiras e sábados
Preço: R$ 37,70 por pessoa (sistema à la carte)
Horário de funcionamento: todos os dias, das 9h até o último cliente

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Do ossobuco de vitelo ao bolovo, Giovannetti oferece pratos que agradam ao paladar de toda a família

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Bar, que teve o cardápio reformulado para marcar seus 80 anos, é excelente opção para a comemoração do Dia das Mães

Por tradição, os filhos costumam levar as mães para almoçar fora no dia dedicado a elas. Uma boa opção para surpreender as homenageadas é levá-las ao Giovannetti, bar que completará 80 anos seis dias depois do Dia das Mães. A unidade que deu origem ao grupo, localizada em frente do Largo do Rosário, no Centro de Campinas, conta com um novo cardápio, elaborado especialmente para comemorar o octogésimo aniversário. Um dos destaques do menu é o ossobuco de vitelo com polenta, prato com características de sabor que agradam ao paladar de toda a família.

Na versão concebida pelo chef Diogo Silveira, o ossobuco de vitelo é assado lentamente no forno, na companhia de temperos e ervas frescas. A técnica permite intensificar os sabores da carne, que ganha extrema maciez. O tutano presente no interior do osso contribui para a formação de um molho rico, untuoso e encorpado, que harmoniza à perfeição com a polenta cremosa que guarnece o prato. O fubá utilizado no preparo da polenta é produzido artesanalmente pela família Spiandorello, de Jundiaí (SP). Além da alta qualidade do milho, o fubá tem uma característica especial: é moído até atingir uma granulação específica, o que confere ao prato a textura final.

Para quem não aprecia ossobuco de vitelo, o Gio Rosário tem outras opções, todas de dar água na boca, como o arroz de polvo, a cotoletta de porco crocante, o ceviche de pescada branca, o fettuccine com ragu de javali, o ossobuco de vitelo, a rabada com polenta e a salada de folhas com frutos do mar grelhados. Isso sem falar no bacalhau à portuguesa, um ícone do bar.

Agora, se a mamãe em questão é apreciadora de comida de boteco, o Gio Rosário oferece uma gama de iguarias nessa linha. Uma das novidades do cardápio é o bolovo, um clássico da culinária de botequim que foi reeditado pelo chef da casa. Trata-se de um salgado feito com ovo caipira com gema mole, que é revestido por uma camada de carne moída temperada (filé mignon) e posteriormente frito.

Para as matriarcas que são frequentadoras assíduas do Giovannetti e que não abrem mão dos pratos tradicionais da casa, a pedida pode ser um dos lanches do cardápio, como Psicodélico, Sharpp, Casquinha e Casal 20, ou um salgado, como o Portuga (bolinho de bacalhau), Milionário (quibe), Marta Rocha (coxinha), Rolha (croquete de carne), Envelope (pastel) e bigode (camarão empanado).

Seja qual for o prato escolhido, a refeição merece ser acompanhada pelo famoso chope do Giovannetti, considerado um dos mais gelados e cremosos da região, ou por um dos drinques da casa. A carta de bebidas também foi reformulada recentemente pelo bartender Kascão Oliveira, considerado o “rei do Dry Martini” na noite de São Paulo. Uma excelente opção é o Princesa de Campinas, drinque que homenageia a cidade-sede do bar.

O coquetel teve como fonte de inspiração elementos do brasão do município. É preparado com cachaça, licor de cachaça com banana, creme de cupuaçu com lichia, suco de limão e xarope de açúcar, além de uma physalis usada na decoração. Outra ótima pedida é a Caipirinha, feita com uma aguardente artesanal de alta qualidade que leva a marca Giovannetti no rótulo. A tradicional bebida brasileira é enriquecida com limões cravo, siciliano e Taiti, além de rapadura e caju. O resultado é uma bebida muito saborosa e refrescante.

Institucional Grupo Giovannetti

Fundado em maio de 1937, defronte ao Largo do Rosário, na região central de Campinas (SP), o Giovannetti foi adquirido, em 1981, pelo Grupo 15, detentor também das marcas Pinguim, America e Graal, e conta atualmente com mais duas unidades com características distintas na cidade: uma no bairro Cambuí e outra no Parque D. Pedro Shopping. Juntas, as três casas recebem mais de 70 mil pessoas por mês.

Com um modelo de gestão calcado na excelência nos produtos e na personalização do atendimento, o Grupo Giovannetti lança tendências e permanece como parte da história de Campinas, perpetuando tradições. A marca trabalha com foco na valorização dos aproximadamente 200 colaboradores e com propósito bem definido de atuação em prol do terceiro setor.

Entre os pioneirismos creditados ao Giovannetti está, por exemplo, o corte de sanduíche ‘boca de anjo’. A marca também foi pioneira, em Campinas, a oferecer traslado para os hóspedes dos hotéis da cidade que desejassem visitar suas unidades, entre outras inovações, como o serviço Giovannetti em Casa.

Serviço
Giovannetti Rosário
Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 08h até o último cliente
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Carta de drinques do Gio Rosário será assinada pelo bartender Kascão Oliveira

Expert das coqueteleiras, que fez enorme sucesso em suas recentes performances na casa, criará essa seção para o cardápio e treinará a equipe do bar, como parte das ações em torno dos 80 anos da marca

 

O estrelado bartender Kascão Oliveira assinará a carta de drinques do Giovannetti Rosário. O veterano das coqueteleiras, que realizou performances na casa nos dois últimos finais de semana, com muito sucesso, conquistando a empatia dos clientes, estará no Gio Rosário a partir de hoje (21) até janeiro de 2017, sempre às sextas, sábados e domingos, das 11h às 18h, para preparar algumas de suas especialidades, como o Dry Martini, na frente do público.

 

“A remodelação de alguns itens do cardápio já estava prevista no calendário de ações referentes aos 80 anos e, devido à total sincronicidade entre o Kascão, o Giovannetti e os clientes, entendemos ser ele o melhor profissional para criar a seção dos coquetéis, o que incrementará nosso cardápio de bebidas, hoje com aproximadamente 60 itens”, explica a gerente de marketing e eventos do Giovannetti, Karina Nascimento.

 

A ideia é que a carta de drinques entre em vigor em novembro, contendo receitas da coquetelaria mundialmente consagradas e novas e exclusivas receitas criadas por Kascão. O profissional, com mais de três décadas de história e com passagens por algumas das mais famosas casas da capital paulista, como o Gallery e o Shaker Club, será responsável também pelo treinamento da equipe do bar, para que as novidades implantadas sigam o padrão de excelência proposto, tanto pelo Giovannetti, como pelo próprio bartender.

 

Um brinde à novidade!

 

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Kascão Oliveira: responsável pela criação da carta de drinques
Manuel Correia/Divulgação

 

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Interações no Gio Rosário ocorrerão aos finais de semana, de hoje (21) até janeiro de 2017
Manuel Correia/Divulgação

 

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Giovannetti Rosário
Manuel Correia/Divulgação

Aberta a temporada de sabores de Outono/Inverno do Giovannetti

 
Cremes, caldos e fondues são perfeitos para aquecer nas noites mais frias do ano
 
As casas do Grupo Giovannetti – Cambuí e Parque D. Pedro – acabam de introduzir no cardápio os mais saborosos caldos e cremes. Na primeira, o cliente tem à escolha quatro diferentes sabores por dia no bufê, de domingo a quinta, e, na segunda, são três opções fixas, diariamente, durante a temporada. As receitas, com sabor caseiro ou toque mais elaborado, são perfeitas para aquecer nas noites mais frias do ano.
 
O bufê de caldos e cremes do Cambuí (R$ 34,50 por pessoa) inclui diversos acompanhamentos tais como bacon crocante, parmesão ralado, salsinha, torradas e pães. Entre os sabores previstos estão capeletti in brodo, canja de galinha, caldo verde, creme de mandioca e outros.
 
Na unidade D. Pedro, os destaques do Outono/Inverno 2016 são os cremes de mandioquinha com carne seca, mandioquinha com camarão e de palmito, que são servidos à La Carte com fatias de pão italiano e parmesão ralado (R$ 27,50 cada).
 

Cremes e caldos: nas unidades Giovannetti Cambuí e Parque D. Pedro a partir de 08/05

Cremes e caldos: nas unidades Giovannetti Cambuí e Parque D. Pedro a partir de 08/05

 

Fondues à mesa
 
Uma das mais famosas receitas originárias nos Alpes Suíços, a fondue, também tem espaço garantido nas unidades Giovannetti Cambuí e Parque D. Pedro, durante as estações mais frias do ano.
 
Nos sabores queijo, acompanhado de pães, e chocolate, servido com frutas sortidas (R$ 59,00 cada), além da versão exclusiva de carne (em cubos, grelhada) com queijo e pães (R$ 69,00), a iguaria é servida em charmosos réchauds de cerâmica, que mantêm sua temperatura e cremosidade na medida ideal.
No Cambuí, a fondue já foi acrescentada ao cardápio e, no D. Pedro, ela passa a ser servida a partir do próximo domingo, 15.
 
Serviço:
 
Giovannetti Cambuí
Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente
 
Giovannetti Parque D. Pedro
Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 11h até o último cliente
 
Redes sociais Instagram: @giovannetticps
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Giovannetti lança happy hour estendido e “clube da caneca de chope”

 
Ações entram em vigor na Quarta-feira de Cinzas
 
Como dizem que no Brasil o ano só começa após o Carnaval, o Grupo Giovannetti de Choperias (Campinas – SP) preparou um presente de ano-novo para os clientes, com estreia na Quarta-feira de Cinzas, 10 de fevereiro. As três unidades do Grupo – Rosário, Cambuí e Parque D. Pedro – passam a oferecer Cinco horas mais happy, uma promoção estendida de happy hour com um exclusivo clube do chope servido em caneca e três opções de combos de aperitivos.
 
Durante a campanha, das 15h às 20h, o chope claro é vendido pelo preço de R$ 5,50 (caldereta de 300 ml), ou, por R$ 6,50 (caneca de 340 ml). “Estamos inaugurando uma nova fase nas casas Giovannetti que nunca tiveram como tradição oferecer happy hour ou servir caneca de chope. Para fazer essa transição, criamos um tipo de clube, do qual o cliente passa a fazer parte ao adquirir uma caneca exclusiva marca Giovannetti, por R$ 26,50 (com direito a um chope cortesia). O cliente leva sua própria caneca a qualquer das unidades Giovannetti e é servido nela, no horário de vigência da campanha, pagando apenas pelo refil do chope (R$ 6,50)”, explica a gerente de marketing e eventos da marca, Karina Nascimento.
 
Para acompanhar o chope durante as Cinco Horas Mais Happy foram desenvolvidos três Combos Comidinhas. O primeiro custa R$ 29,90 e incluiu seis Rolhas (croquetes de carne),seis bolachas de provolone e 150g de pernil chapeado, com acompanhamento de molho apimentado. O segundo, por R$ 39,90, dá direito a quatro pastéis de carne seca, quatro tiras de costelinha suína (ribs), dois espetos de queijo coalho, 200g de batata canoa e molho de alho e vinagrete como acompanhamentos. E o terceiro combo, ao valor de R$ 49,50, inclui seis linguiças mini, um pão de alho, 200g de batata rústica, seis coxinhas crocantes e oito sticks de muçarela, com molhos de gorgonzola, azeitonas pretas e mostarda Dijon. A campanha estará em vigor de segunda a quinta, exceto feriados e vésperas de feriados.
 
SERVIÇO:
 
Giovannetti Rosário
Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 08h até o último cliente
 
Giovannetti Cambuí
Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente
 
Giovannetti Parque D. Pedro
Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente. De segunda a sexta, no horário do almoço, o restaurante paga para o cliente 50% do valor do estacionamento do shopping
 
Grupo Giovannetti
www.giovannetti.com.br
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Chope do Giovannetti, tradicionalmente servido no caldereta

Chope do Giovannetti, tradicionalmente servido no caldereta

 

Combos comidinhas criados especialmente para a campanha

Combos comidinhas criados especialmente para a campanha

 

Três opções de combinados à escolha do cliente

Três opções de combinados à escolha do cliente

Sabores do Inverno chegam às casas do Grupo Giovannetti

Com a proximidade do Inverno, as unidades Giovannetti, em Campinas, São Paulo, incrementam seu cardápio com receitas que ajudam a aquecer o corpo, quando os termômetros registram baixas temperaturas. Cremes, caldos e fondues são as apostas para este ano.
 
Até o dia 2 de agosto, quatro opções de caldos e cremes com acompanhamentos variados são oferecidas diariamente no período do jantar, em sistema de bufê, no Giovannetti Cambuí (R$ 34,50 por pessoa). Na unidade Parque D. Pedro Shopping, os cremes e caldos, acompanhados de pão italiano e queijo parmesão ralado são servidos como parte do cardápio executivo (R$ 27,50).
 
Nas versões queijo com pães (R$ 59,00), chocolate com frutas (R$ 59,00) e filé mignon (R$ 65,00), a tradicional fondue também faz parte do cardápio de Inverno do Giovannetti Cambuí e Parque D. Pedro Shopping.
 
Giovannetti Cambuí
 
Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente
 
Giovannetti Parque D. Pedro
 
Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 11h até o último cliente
Redes sociais Instagram: @giovannetticps
www.facebook.com/GiovannettiCampinas
www.giovannetti.com.br

 

Caldos e cremes do Giovannetti: sabores variados

Caldos e cremes do Giovannetti: sabores variados

 

As fondues: chocolate, queijo e carne como opções

As fondues: chocolate, queijo e carne como opções

Feijoada ganha status de protagonista nos almoços de sábado do Giovannetti Cambuí

Temporada 2015 do mais famoso prato da culinária brasileira já teve início.
 
A feijoada voltou a ser a protagonista dos sábados no Giovannetti Cambuí e D. Pedro, em Campinas. O mais famoso prato da culinária brasileira, servido aos sábados como um dos itens do bufê de almoço, ganha uma completa estação exclusiva, com as carnes e o feijão servidos separadamente e acompanhados de torresmo, farofa, banana à milanesa, couve crocante, mandioca frita, abacaxi, molho de pimenta da casa, além do tradicional caldinho de feijão e das batidinhas de cachaça, que não podem faltar. Na unidade Cambuí, o bufê completo, com as carnes servidas separadamente já começou (R$ 56,50).
 
No Parque D. Pedro Shopping, a iguaria, também em sistema de bufê, terá início no dia 23 de maio (R$ 58,00). A temporada de feijoada segue até o final do inverno em ambas as unidades.
 
A temporada de feijoada do Giovannetti Cambuí e D. Pedro seguem até o final de agosto, como ocorre anualmente.
 
Giovannetti Cambuí
 
Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP
Telefone: (19) 3234.9510
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente
 
Giovannetti Parque D. Pedro
 
Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping – Entrada das Águas, Campinas, SP
Telefone: (19) 3209.1641
Horário de funcionamento: todos os dias das 11h até o último cliente
Redes sociais Instagram: @giovannetticps
www.facebook.com/GiovannettiCampinas
www.giovannetti.com.br

 

Estação de feijoada do Giovannetti Cambuí

Estação de feijoada do Giovannetti Cambuí

 

Feijoada: sistema de bufê com as carnes servidas separadamente

Feijoada: sistema de bufê com as carnes servidas separadamente